INGREDIENTES:
( Para la Base ):
-200 grs. de galletas digestives
-70 grs. de mantequilla
( Para el relleno ):
.- 100 ml. de nata líquida 35%MG.
.- 150 gr. de Mermelada de Frambuesas,arándanos, fresas
o cerezas (es la que yo usé)
.- 1 Lámina de gelatina neutra.
.- un chorrito de licor de cerezas kirch (opcional)
( Para la cobertura ):
.- 300 gr. de Chocolate Negro 70% cacao
.- 150 ml. de nata líquida 35%MG.
.- frutos rojos ( Para decorar ).
PREPARACIÓN:
Desmenuzamos las galletas con el robot y mezclamos con la mantequilla derretida, la ponemos en el molde rellenándolo y presionando con los dedos,metemos en la nevera una media hora.
Para el relleno.ponemos la lámina de gelatina neutra en agua fría durante 5 minutos y luego dejamos escurrir. En un cazo calentamos la nata, cuando este caliente incorporamos la lámina de gelatina y removemos hasta su disolución, apartamos el cazo del fuego e incorporamos la mermelada. Removemos bien hasta conseguir que quede la mezcla bien homogenea y el chorrito de licor.
Dejamos entibiar y vertemos hasta la mitad de la tartaleta con este relleno.Reservamos en la nevera.
Para la cobertura, ponemos la nata en un cazo al fuego y cuando este casi en ebullición retiramos del fuego y le incorporamos el chocolate troceado, removemos bien hasta que este fundido.
Por último, cubrimos la tartaleta con el chocolate y pasados unos minutos podemos decorar con unas grosellas rojas , unas frambuesas, fresas, arándanos.....
Lo vi en la repostería de Miguel