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Ingredientes:
-100 gr. azúcar
-100 gr. almendra cruda
-2 claras
-2 láminas hojaldre
-manzana en láminas
-yema mezclada con un chorrito de agua, pintar
-azúcar invertido pincelar o brillo para tartas
Preparación:
1- Precalentar el horno a 200º.
2- Moler el azúcar, 20 seg. vel.10. Añadir la almendra, 10 seg. vel.8. Despegar del fondo un poco.Reservar.
3- Agregar las claras 10 seg. vel. 5. Reservar.
4- Estirar el hojaldre y cortar en 4 cuadrados cada lámina. Cortar un cuadrado interior sin llegar a los extremos, doblar y hacer lo mismo con el otro lado.
5- Echar una cucharada de crema en el centro, colocar gajos de manzana finos encima, y pintar los bordes del hojaldre con yema batida.
6- Hornear (200º), unos 20 minutos. Dejar enfriar y pintar con azúcar invertido o brillo para tartas.
Moler el azúcar glas con las almendras
Añadir las claras
Listo el relleno en un periquete
Cortar el hojaldre en 4
Cortamos un cuadrado en el centro
Y sólo hay que doblar los bordes
Ponemos el relleno que llegue a las esquinitas del borde
Colocar la manzana en láminas y pincelar los bordes con la yema que sobra
Damos brillito