Como todos los meses, el día 11 es un día especial porque toca publicación para Directas al grano. Pero el 11 de diciembre lo es un poquito más de lo normal porque es el día en que una servidora vino al mundo. Y, oye, pues que me hace una ilusión tremenda que ambas fechas coincidan :)
Este mes nuestro tema para Directas al grano es arroz de aprovechamiento. Si tu familia es de esas que no acaba con todo lo que preparas cada día y tienes la suerte de contar con unos restos de arroz rondando por tu nevera, pues has dado con una receta que puede resultar la mar de atractiva para darle una nueva vida a esos granos.
En mi casa eso no suele ocurrir a menudo de modo que, para elaborar la propuesta de este mes, tuve que preparar una cantidad enorrrrme de arroz para asegurarme sobras. Es lo que tiene vivir con dos adolescentes, que lo mismo da la cantidad que comida que prepare una que pocas veces sobra algo. Angelitos.
Sea como fuere, aquí os dejo con mi propuesta. Espero que os guste y que os sirva algún día. Os cuento cómo hacerla.
Necesitamos
Para la masa quebrada
- 200 grs de harina
- 100 grs de mantequilla, en dados y fría
- Sala, pizca
- 1 huevo "M", batido
Para el relleno
- 250 grs de sobras de arroz
- 100 grs de sobras de pollo asado, picado
- 2 huevos "M"
- 100 grs de nata líquida
- 100 grs de leche
- 100 grs de queso crema
Además
- 4 moldes de tartaleta
- Papel sulfurizado
- Garbanzo o cualquier otro tipo de peso para horno
Preparación
Colocamos la harina sobre una superficie de trabajo limpia y mezclamos con la mantequilla usando las puntas de los dedos para incorporarla sin calentar la mezcla en exceso hasta obtener lo que parecerán migas de pan. Agregamos la sal y el huevo batido y amasamos con suavidad hasta incorporar. Hay que tener la precaución de no pasarse con el amasado para que la consistencia de la masa sea quebrada y no gomosa.
Envolvemos la masa con papel film y la dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
Mientras tanto, preparamos el relleno mezclando el pollo con los huevos, la nata líquida, la leche, el queso crema y el arroz (del que habremos reservado 4 cucharadas).
Una vez reposada la masa, la extendemos sobre una superficie enharinada y la cortamos en círculos de tamaño suficiente para forrar cuatro moldes de tartaleta. Cubrimos con papel sulfurizado y garbanzos (o similar) y cocemos las tartaletas al horno a 180 ºC durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, retiramos los garbanzos y el papel sulfurizado e introducimos el horno nuevamente para cocer las tartaletas durante 10 minutos más.
Retiramos del horno y dejamos atemperar antes de desmoldar y rellenar.
Una vez atemperadas, repartimos el relleno y coronamos con una cucharada de arroz (que tenemos reservado) sobre cada una de ellas.
Horneamos de nuevo a 180 ºC durante 10-15 minutos o hasta que la mezcla haya cuajado.
Servimos en caliente con una ensalada como acompañamiento y alguna salsa con la que combine bien (tomate, romesco).
Y con esto, Directas al grano cierra una nueva entrega. Vamos a ver qué sorpresas tienen preparadas mis compañeras: