Hola!
Hoy es el primer martes del mes y toca publicar receta dulce para el Reto Laura Real, que organiza Yoli del blog lacocinadeunabancariaestresada. Se trataba de hacer unos barquillos de fruta, pero yo he hecho unas tartaletas (tarteletas) que quedaron deliciosas...
Esta es la receta original:
Y esta es mi versión:
100 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar común
2 yemas de huevo
1 cucharada de ron
150 gr. de harina común
30 gr. de almendras molidas
1 cucharita de levadura (tipo Polvo Royal)
3 cucharadas de mermelada de arándanos
250 gr. de cerezas lavadas y sin hueso (carozo)
Colocar en un bol la mantequilla a temperatura ambiente. Batir bien. Añadir el azúcar y mezclar. Incorporar las yemas de a una, mezclando bien en cada adición. Agregar el ron. Por último añadir la harina tamizada con la levadura y las almendras molidas. Integrar bien todo.
Volcar la masa en la encimera enharinada, uniendo bien.
Untar con mantequilla o aceite los moldes para tartaletas. Colocar la masa y extender bien. Pinchar con un tenedor, cubrir con papel film y llevar a la nevera durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 200º durante 10 minutos.
Bajar la temperatura a 180º. Retirar los moldes de la nevera y cocinar durante 20 minutos aproximadamente. Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.
Mientras se cocinan, preparar la cobertura colocando en un cazo 2 cucharadas de mermelada de arándanos (pueden usar la que más os apetezca), con dos cucharadas de azúcar y dos cucharadas de agua. Llevar a fuego suave y hervir durante 2 minutos, revolviendo de vez en cuando. Dejar enfriar.
Retirar las tartaletas de horno y dejar enfriar. Desmoldar y rellenar con la mermelada. Descorazonar las cerezas y colocarlas por encima. Por último cubrir con el glaseado de mermelada.
La masa con almendras quedó riquísima, crujiente...Una receta que me ha encantado hacer porque me ha gustado mucho. Tiene un sinfín de versiones...
Aquí pueden ver las propuestas de l@s demás participantes.
Hasta la próxima!
Sean felices!