INGREDIENTES
- Pasta filo: 125 gr - Puerros: 1 (unos 150 gr ya limpio) - Champiñones: 150 gr - Gambas crudas:150 gr (ya peladas) - Mozzarella: 100 gr - Aceite - Pimienta - Sal - Orégano
PREPARACIÓN
- Pelamos las gambas, si son grandes las troceamos, las rehogamos con un poquito de sal y pimienta durante 1 minuto, retiramos a un colador para quitar el exceso de aceite, reservamos. - Limpiamos y troceamos el puerro en cuadraditos pequeños, en la misma sartén lo rehogamos con un poquito de sal y pimienta hasta que esté a medio hacer (unos 5 minutos), retiramos a un colador para quitar el exceso de aceite, reservamos. - Limpiamos y fileteamos los champiñones, en la misma sartén los rehogamos con un poquito de sal y pimienta hasta que estén a medio hacer (unos 5 minutos), retiramos a un colador para quitar el exceso de aceite, reservamos. - Sobre la mesa de trabajo disponemos una lámina de pasta filo, la pintamos con un poco de aceite o mantequilla derretida, sobre ella ponemos otra lámina, la volvemos a pintar y así hasta un total de 4, cortamos en cuadrados de grandes según el molde (en este caso se trata de un molde de magdalenas, los cuadrados son de unos 8 cm). - Untamos el molde con aceite o mantequilla, cada tartaleta está formada por uno de los cuadrados que tiene 4 láminas, intercalamos los picos de 2 en 2. - Repartimos en cada tartaleta un poco de puerro, champiñones, gambas, mozzarella y rematamos con un poquito de orégano.