Tranquilidad, no asustarse ante la idea de hornear cositas con nombre apocalíptico y un color inquietante. Las trompetas de la muerte, unas setas con perfume delicioso, son tirando a color negro, porque ellas son así, elegantosas y con un sabor encantador. Nosotras les hemos preparado un escenario apropiado para lucirlas. Ahora veréis.Ingredientes (para 2 tartaletas de 9 cm de diámetro)Os recomendamos moldes desmoldables.
- Masa quebrada casera (pinchando aquí encontraréis nuestra receta de tarta de cebolla y en ella la explicación para que os salga una masa genial)
- 2 cebollas
- 100 gr. de trompetas de la muerte
- Queso brie
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 30 ml. de vino de Oporto
- aceite de oliva
- semillas de sésamo para decorar (opcional)
Comenzáis preparando la masa quebrada casera. Con las cantidades que habéis encontrado en nuestra receta os sobrará masa, así que podéis congelarla tranquilamente, así tendréis trabajo adelantado para alguna otra preparación.Cogéis una porción de masa quebrada , la colocáis entre dos papeles de horno y la estiráis con un rodillo.Engrasáis los moldes (por paranoia; si se os olvida no pasará nada). Colocáis la masa adaptándola bien a los moldes, recortáis el sobrante de los bordes. Pincháis la masa con un tenedor y metéis en la nevera durante una media hora para que la masa se recupere y así cuando la horneéis los bordes no se bajarán. Mientras tanto podéis ir preparando el relleno.Limpiáis las trompetas con un papel de cocina ligeramente húmedo, Las salteáis con un poquito de aceite durante 10 minutos, saláis y reserváis.Ahora a caramelizar la cebolla. En una sartén ponéis las cebollas cortadas en juliana, que se pochen unos 15 minutos. Incorporáis el azúcar moreno, removéis y lo dejáis 5 minutitos. Vertéis el Oporto y lo mantenéis en el fuego 10 minutos más. Las escurrís de aceite y reserváis.Quitáis la corteza del queso brie y lo cortáis en lonchitas.Calentáis el horno a 200º.Sacáis las tartaletas de la nevera, les colocáis papel de aluminio encima y les ponéis algún tipo de peso, por ejemplo legumbres o lo que tengáis para estos menesteres.Metéis en el horno las tartaletas durante 15 minutos. Las sacáis dejáis que se enfríen y retiráis el papel y las legumbres.Llega el momento de colocar el relleno. Ponéis una primera capa de cebolla caramelizada, después una capa de trompetas (si queréis toceadlas un poco para que cundan más) y por último unas lonchitas de queso.Gratináis unos 5 minutos, vigilando. Rematáis espolvoreando por encima las semillas de sésamo.Y hala! si llega el Apocalipsis, las trompetas ya las tenéis controladas.