Tartaletas de verduras con pollo vegano y queso rojo

Hoy os traigo unas tartaletas con harina de espelta, verduritas con pavo vegano.Exquisitas.INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA:Unos taquitos de pavo vegano Global naturalUnos taquitos de queso rojo Global natural200 gr de harina de espelta½ cucharadita de sal75 gr de margarina de soja6-8 cucharadas de aguaINGREDIENTES PARA EL RELLENO:2OO gr de verduritas variadas Hola bio2 huevos100 ml de nata de sojaAceite de olivaPimientaSalELABORACION:Mezclaremos en un bol la harina y la sal.Añadiremos la mantequilla cortada en dados y trabajaremos con las yemas de los dedos.La mezcla debe quedar arenosa.Añadiremos poco a poco el agua con cuidado de que no se ablande demasiado y formaremos una bola.Taparemos con papel  film y dejaremos reposar dentro de la nevera unos 30 minutos mínimo.Enarinar la mesa de trabajo y estiraremos la masa con un rodillo.Untaremos con un poco de mantequilla los moldes y colocaremos la masa,finalmente con un tenedor pincharemos un par de veces el fondo.
Prepararemos el relleno en una sartén con una cucharada de mantequilla de soja y la saltearemos un poco.Añadiremos los taquitos de pavo vegano y los taquitos de queso rojo .Daremos un par de vueltas y añadiremos el relleno a las tartaletas. Batiremos un huevo junto con la nata de soja ,sal y pimienta y batiremos.Añadiremos la mezcla a las tartaletas.Precalentaremos el horno a200º unos 20 minutos aproximadamente.