MARAVILLOSA COMBINACIÓN!
Este es un plato fácil de preparar y que puede ser muy festivo y vistoso , Queda perfecto para verano como invierno.
Esta receta es de Cristina Oria. Me encanta seguirla
INGREDIENTES
( Para 1 personas, multiplica los ingredientes si son más personas)
- 120 gr. de atún rojo (Recordar que si es fresco haberlo congelado dos días. En la Sirena ya viene preparado cortado en trocitos y de ración y solo tienes que descongelarlo antes)
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de chalota picada
3 cucharaditas de salsa de soja
-1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1/2 cucharita de jengibre rallado
- 1 lima
- 1/4 de mango
- Cilantro
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- En un bol bato con unas varillas la yema de huevo con un poquito de aceite
- Le añado una cucharadita de chalota picada
- Le añado 1/2 cucharadita de mostaza Dijon, 1/2 cucharadita de jengibre picado , las 3 cucharaditas de salsa de soja y unas cucharaditas de limón o lima
- Lo integro todo
- El atún lo cortas en cuadraditos ( quitando la parte oscura) .- Incorporo la salsa al atún y lo dejo que macere. Nunca lo dejes más de 30 minutos porque se sobrecoserá
- Corto el mango en trocitos de igual tamaño que el mango y le añado un poquito de limón o lima, sal , pimienta y cilantro molido
- Con la ayuda de un aro de cocina haces una base de atún . Lo empujas con la cuchara para abajo
- Ahora el mango y empujas un poco más abajo
- Levanto el aro con cuidado,
- A disfrutarlo!!!