Ingredientes para 5 personas:Para la base de pan tostado:
- 5,6 gramos de pan tostado por tartita
Para la gelatina de queso:
- 250 gramos de queso de untar light
- 100 ml de leche desnatada
- 250 gramos de leche evaporada
- 10 gramos de sucralin
- 6 hojas de gelatina
Para la decoración de naranja y chocolate:
- 125 gramos de gajos de naranja pelados “al vivo”
- 75 gramos de chocolate con leche sin azúcares añadidos “Valor”
Además necesitaremos:
- 5 moldes de acero de 6 centímetros de diámetro.
Preparación:Para la gelatina de queso:
- Ponemos en un bol con agua fría las hojas de gelatina para hidratarlas.
- En un cazo ponemos a hervir los 100 gramos de leche desnatada, cuando comience a hervir incorporamos el queso de untar y movemos hasta lograr que se funda y conseguir una crema de queso espesa. Retiramos del fuego.
- Dejaremos templar unos minutos la mezcla de queso y leche, ahora incorporaremos a la mezcla las hojas de gelatina hidratada bien escurridas. Removemos unos segundos hasta que la gelatina se disuelva completamente.
- Añadimos a esta crema la leche evaporada y seguimos removiendo con unas varillas mezclando bien el conjunto.
- Reservamos hasta que se enfríe y empiece a espesar la mezcla.
Para formar las tartitas:
- Hidratamos las tostadas de pan ligeramente con agua fría, con ayuda de un molde de acero cortamos la tostada retirando las partes sobrantes.
- Volcamos en cada molde parte de la gelatina de queso aún sin terminar de gelificar. dejamos enfriar en la nevera por espacio de unas 6 horas.
- Pasado este tiempo desmoldamos las tartitas.
- Pelamos las naranjas al vivo y sacamos los gajos.
- Colocamos los gajos encima de cada tarta, mas o menos unos cuatro gajos (dependerá del tamaño de la naranja).
- Finalmente añadimos unos cordoncitos de chocolate con leche, que fundiremos en el microondas a intervalos de 30 segundos para evitar que se nos queme el chocolate.
Racionamiento del plato:Para la base de pan tostado:
- 6,3 gramos de pan tostado por tartita: 1,85 raciones de hidratos de carbono por tartita
Para la gelatina de queso:
- 250 gramos de queso de untar light: 3,75 raciones de grasas, 1 ración de hidratos de carbono, 2 raciones de alimento proteico
- 100 ml de leche desnatada: 0,5 raciones de hidratos de carbono, 0,3 raciones de alimento proteico
- 250 gramos de leche evaporada: 1,5 raciones de grasas, 2,5 raciones de hidratos de carbono, 1,5 raciones de alimento proteico
- 10 gramos de sucralin
- 6 hojas de gelatina
Para la decoración de naranja y chocolate:
- 25 gramos de gajos de naranja pelados “al vivo” por tartita: 1,25 raciones de hidratos de carbono
- 15 gramos de chocolate con leche sin azúcares añadidos “Valor” por tartita: 3,9 raciones de hidratos de carbono, 0,6 raciones de alimento proteico, 2,5 raciones de grasas
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- Total raciones de hidratos de carbono: 10 raciones x 40 calorías = 400 calorías
- Total raciones de alimento proteico: 4,4 raciones x 40 calorías = 176 calorías
- Total raciones de grasas: 7,75 raciones x 90 calorías = 697,5 calorías.
Total calorías: 1273,5 calorías
Dividiremos estas cantidades en 5 tartitas, así cada comensal tomará:
- 2 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías = 80 calorías
- 0,9 raciones de alimento proteico x 40 calorías = 36 calorías
- 1,55 raciones de grasas x 90 calorías = 139,5 calorías
Total calorías por tartita: 255,5 calorías
Como podéis ver es un poco calórico este postre, deberíais usarlo solo para ciertas ocasiones muy señaladas.Podéis reducir también las calorías sustituyendo la leche evaporada por leche desnatada.
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