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Irma la dulce está basada en un musical francés que Billy Wilder adaptó a las pantallas con la colaboración de su fiel coguionista I.A.L Diamond. La película se rodó íntegramente en los estudios de Hollywood, donde se recrearon las calles de París y el mercado de Les Hayes donde transcurre la historia.
Para hacer de Irma, Billy Wilder barajó varios nombres, entre ellos Marilyn Monroe yElizabeth Taylor. Pero Marilyn murió poco antes de que comenzará el rodaje, y a Liz Taylor no le gustó demasiado el guión. Finalmente repitió con la misma pareja con la que ya había triunfado enEl apartamento: Shirley MacLaine y Jack Lemmon.
Los dos actores hicieron unas interpretaciones excelentes. Shirley MacLaine incluso fue candidata al Oscar a la mejor actriz. Un Oscar que sí ganó el músico André Previn por la banda sonora del film. Otro papel que ha quedado para el recuerdo es el de Moustache, el camarero, político, soldado, economista e incluso matrona al que da vida Lou Jacobi.
Cuando se estrenó comercialmente en 1963, algunos sectores conservadores calificaron a Irma la dulce de inmoral debido a su contenido. Pero la película fue otro nuevo éxito de Billy Wilder. Todo un clásico de la comedia norteamericana que siempre es una delicia volver a ver y más si se proyecta en todo su esplendor y en pantalla de cine gracias al acuerdo entre el Club Renoir y el canal TCM.