Ingredientes:
- Una lámina de pasta brisa
- 2 manzanas reineta
- Canela
- Unas gotas de limón
- Una cucharada de agua
- Azúcar moreno
- Azúcar glass y cacao para decorar
- Crema pastelera: 500 ml de leche, 2 huevos, 100 g de azúcar, 50 g de maicena, canela, esencia de vainilla, cascara de limón.
Elaboración con Thermomix:
Precalentar el horno a 220º.
Elaborar la crema pastelera:
- Poner en el vaso la leche, un poco de canela, la cascara de limón y la esencia de vainilla. Programar 90º, velocidad 1 y 7 minutos. Con esto conseguiremos que la leche quede muy aromatizada.
- A continuación se retira la cáscara y se añaden los huevos, el azúcar, la maicena y se mezcla durante 7 minutos, a 100º velocidad 4.
- Se retira y se coloca en una manga pastelera para que se enfríe un poco antes de usarlo.
Elaborar el pastelito:
- Colocaremos la masa brisa en un molde para magdalenas, untado con mantequilla y cortaremos la masa para hacer la forma del molde. Además, con un cortapastas haremos unas “tapas” para nuestros pastelitos de la misma medida que los moldes que usamos.
- En un cazo ponemos a hervir la manzana junto con la canela, unas gotas de limón, una cucharada de azúcar moreno y otra de agua. La dejamos unos 5 minutos para que se ablande un poco. Se retira al acabar y se enfría.
A continuación montamos los pastelitos de la siguiente manera:
En el molde de masa brisa preparado hacemos una capa de crema pastelera con ayuda de la manga. Encima otra capa de la manzana y le espolvoreamos una pizca de canela. Lo cerramos con la tapa de masa que habíamos reservado.
Llevar al horno y en 14 minutos tenemos los pasteles listos ¡.
Al sacarlos los adornamos con un poco de azúcar glass o cacao por encima.
También se pueden acompañar de una bola de helado de vainilla por ejemplo, o de caramelo líquido por encima… ñam, se me hace la boca agua.
Ya me contareis.