Así, como la raza canina que le da nombre, podríamos describir este recién abierto restaurante en Madrid en la calle Concha Espina. El último proyecto de Cousi Interiorismo respira estilo, calidez y amabilidad en su diseño, sus materiales y sus pequeños y encantadores rincones. También en una cocina sencilla y resultona para una comida o una cena informal con amigos.
La firma César Galán, habitual de otros como Saporem o El Escondite, buscando recetas apetecibles, de las de toda la vida, pero con un pequeño giro que las actualiza y con la intención de utilizar buen producto de mercado y de estación que permitirá suculentos cambios a medida que avance el año.
Así, unas tradicionales croquetas pasan a tener otra chispa gracias a la sobrasada y a la miel. Unos clásicos huevos rotos o revueltos toman la forma de una fondue de queso, patata, setas, cebolla crujiente y puntilla de huevo y una sencilla hamburguesa deja de serlo cuando viene de El Capricho, en León, reconocida por la crítica como una de las mejores carnes de Europa. Hay que dejar hueco para el final porque Teckel colabora con la Fundación Aladina, dedicada a ayudar a niños y adolescentes enfermos de cáncer y a sus familias, donando un euro del postre.
Es por todo ello que Teckel pretende marcar la diferencia y hacerse un hueco en el complicado panorama “gastro fashion” madrileño. Está claro que tiene todas las papeletas para conseguirlo, y es que en palabras de sus fundadores se trata de “un proyecto que nace con honestidad, sin pretensiones, con comida rica, al alcance de todos y en un espacio que recupera la esencia de los restaurantes del siglo XX”.
Precio medio: 25 euros
Concha Espina, 55
Tlfn. 91 599 64 00