Temblorosos de limón. Esta receta de bizcochitos es muy curiosa, los bizcochitos, debido a las claras que llevan, al cogerlos o tocarlos tiemblan, lo que resulta muy divertido y sorprendente.
Estos bizcochos en minuatura, tienen un intenso sabor a limón lo que los hace muy agradables al paladar y por supuesto también los puedes hacer de naranja, lima o cualquier otro cítrico que te guste. Así como hacer en lugar de los individuales, hacer solo uno, de este modo observarás aún mejor sus “temblores”.
Con estas cantidades te saldrán 16 bizcochitos individuales o uno solo para un molde de unos 20 cm. de diámetro.
INGREDIENTES:
-120 gr. de harina.
-130 gr. de azúcar.
-4 huevos.
-80 gr. de mantequilla.
-1 limón sin tratar.
-1/2 sobre de levadura química.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC.
Separar las yemas y las claras y montar estas ultimas a punto de nieve firme con una pizca de sal. Reservar.
Colocar la mantequilla en un bol pequeño y fundir 30 segundos en el microondas.
Mezclar la harina con la levadura y tamizar. Reservar.
Poner las yemas y el azúcar en un bol, batir con varillas eléctricas hasta que blanqueen y doblen su volumen. Incorporar la ralladura y el zumo del limón batiendo de nuevo. Agregar la mantequilla y batir hasta tener una mezcla suave y homogénea.
Añadir la harina con la levadura y mezclar hasta que se integre.
Incorporar las claras montadas, en tres veces con una espátula y movimientos envolventes.
Engrasar los moldecitos con aceite o con spray desmoldante y repartir en ellos la mezcla.
Meter al horno precalentado y hornear durante 20-25 minutos, según horno, pinchar uno de ellos con una brocheta para asegurarnos que esta cuajado.
Sacar del horno, dejar enfriar unos minutos y desmoldar sobre una rejilla de enfriamiento. Dejar enfriar totalmente.
Si lo desea, puede espolvorearlos con azúcar glasé antes de servirlos.
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