Hoy preparamos una tempura de queso, un delicioso aperitivo para comer antes de una comida o cena, o para disfrutar de una merienda. El queso que he utilizado es muy fácil de conseguir, el famoso queso francés Brie. El queso Brie es ese queso de textura cremosa, elaborado con leche cruda de vaca, con una capa, una especie de corteza, comestible. Se comercializa en cuñas o en forma de rueda. Lo podemos comer como aperitivo, en postre, sobre pan tostado o en sándwich.Existen dos variedades de queso Brie, según su región de producción, son el Brie de Meux y el Brie de Melun, el más famosos de los dos es el primero. Hoy en día les podemos encontrar incluso con hierbas. Se han encontrado referencias sobre este queso en la época del emperador Carlomagno.Hoy lo vamos en tempura, te aseguro que esta delicioso.La cantidad de harina que necesitaremos dependerá de la cantidad de queso que utilicemos. Yo he utilizado 100 gramos de queso, y he utilizado dos cucharadas de harina, más el harina que he utilizado para espolvorear el queso después de cortarlo.Para acompañar algo tan sencillo como pan tostado.Ingredientes:
- Queso Brie
- Harina
- Cerveza
- Agua fría
- Aceite de oliva
- Papel de cocina
- Pan tostado
Preparación:
- Corta el queso y espolvorea los trozos con abundante harina
- En un recipiente añade a harina, un chorrito de cerveza fría y agua fría hasta que consigas una masa homogénea, tienen que quedar una textura similar al ketchup, no muy espesa pero tampoco tiene que quedar un líquido blanco.
- Reboza los trozos de queso en la tempura y fríe el queso en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
- Pon los trozos de queso encima de papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
- Sirve la tempura de queso con pan tostado.