No es buñuelo, no es gnocchi. No es freído, ni cocido. Quedó sin comprender lo que es esto tentempié? Tranquilo, nosotros explicamos! El tentempié es hecho con papas y poquísima harina, relleno con pollo y tomate y dorado en un sartén untado con aceite. Tu deleitas un bollito de patata cremoso, ligero, sabroso y por si fuera poco, es saludable! 750g de patata 2 cucharadas de aceite 1 huevo
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de harina de trigo
Sal
Relleno de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
Orégano
Pimienta recién molida
2 dientes de ajo picado
300g de pechuga de pollo cocido y triturado
Ron
2 tomates
Preparación
Lavar y pelar las patatas. Cortar en trozos pequeños, colocar en una bolsa de plástico próprio para microondas, añadir el aceite y mezclar. Cerrar la bolsa, hacer tres agujeros con un cuchillo para el vapor salir, poner sobre un plato y llevar al microondas en potencia máxima por 6 minutos. Si necesario, cocinar de minuto a minuto hasta que las patatas estén bien suaves (si cocinar de más perderán la textura). Moler las papas inmediatamente. Añadir el huevo y la leche y mezclar bien. Acrecentar la harina y sal y mezclar con las manos. Dejar reposar por 15 minutos.
Relleno
Colocar en una olla el aceite, mantequilla, orégano, pimienta y el ajito (sin el embrión indigesto). Dorar rápidamente el ajo. Añadir el pollo y rehogar. Acrecentar el ron, aproximadamente 80ml, y freír hasta evaporarse el alcohol, dejando húmedo el pollo. Adicionar los tomates y mezclar. Desligar el fuego y dejar enfriar.
Montaje
Con las manos enharinadas, coger porciones de la masa y moldear un disco. Poner un poquito de relleno en el centro y cerrar delicadamente. Colocar en una superficie enharinada.
Calentar un sartén y untar con un poco de aceite. Dorar los bollitos en fuego bajo, dar la vuelta delicadamente con una espátula cuando un lado quedar cocido. Servir caliente.
Sugestiones: El cocimiento de la patata en microondas evita que ella gane humedad extra, necesitando de menos harina en el preparo del bollito. Pero es posible cocinarlo en una olla con agua, de la manera convencional.
No añadir mucha harina o la masa quedará pesada y desagradable.
La masa es muy delicada y necesita de cuidados en la hora de moldear el bollito, con todo después de cocida queda cremosa y no cola en la boca.
El pollo del relleno quedará más sabroso si cocido con tomate, zanahoria, apio, ajo y orégano.
Sirve: 10 bollitos medios.