Ternera a la cerveza negra con fideos soba

De todos es conocida la afición de Tsatsiki Chef a la cocina oriental y si bien este no es un plato tradicional asiático, algo de influencia si que tiene, pero claro, también lleva cerveza negra y aceite de oliva.  Vamos, que es una genuina receta de nuestra Chef principal, pues aúna influencias de medio mundo, es sencilla, es nutritiva y que queréis que os diga, ¡es deliciosa!, porque esta sí, ¡esta si que la he probado!.


Ingredientes:

• 300 gr. de carne de ternera.
• Un bote de ensalada oriental (lleva brotes de judía murgo, zanahoria rallada, mazorquitas troceadas, brotes de bambú, setas troceadas y pimiento rojo en dados).
• Una lata de Guinness.
• Media taza de tomate frito.
• Harina
• Dos hojas de laurel.
• Azúcar
• Sal
• Pimienta
• AVOE
• Un paquete de fideos Soba

Elaboración: 1.- Cortamos los filetes en tiras. Los salpimientamos al gusto y los enharinamos. Freímos en AVOE bien caliente y reservamos en papel absorbente. 2.- Picamos la cebolla en juliana fina y caramelizamos en una cazuela con AVOE, un poco de azúcar y sal. Cuando esté lista le añadimos el tomate, sofreímos cinco minutos y agregamos la cerveza. Añadimos el laurel, bajamos el fuego y dejamos reducir 15 minutos. Ahora echamos la carne y cocemos a fuego lento 45 minutos, moviendo de vez en cuando. 3.- Escurrimos la ensalada oriental y la añadimos al guiso, cocinamos tres minutos y reservamos caliente.
4.- Preparamos los fideos según las instrucciones del paquete (en este caso se cuecen en agua salada cuatro minutos y luego se escurren). Servimos los fideos con la carne bien caliente por encima