Esta receta de ternera que os traigo hoy la hice este verano y me encantó, es ternera con salsa al curry rojo. La salsa que deja esta ternera tiene un toque picante del curry y el aroma dulce de la leche de coco hacen que esta receta sea un maravilla del mundo. Los ingredientes con los que se hace esta receta son muy comunes ya en España, en cualquier carrefour los tenéis. Os dejo más recetas orientales por si os apetece echar un ojo.
La acompañe, por probar, de unas patatas hechas en 2 cocciones. Primero las puse al vapor y posteriormente las doré por fuera con una gota de aceite para que de formase una corteza dorada y crujiente, impresionantes.
Vayamos con la receta de ternera al curry rojo.
Ingredientes
- 500 gramos de ternera para guisar
- 1 bote de leche de coco
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 cucharada de salsa de pescado (la podéis encontrar en Carrefour aunque es opcional)
- 1 cucharada de azúcar de palma
1.- Comenzamos dorando la carne a fuego medio-fuerte. Una vez dorada la retiramos y reservamos.
2.- En la misma cazuela rehogamos las verduras, cortadas en trozos grandes.
3.- Una vez rehogadas, agregamos la carne, la leche de coco, la pasta de curry, el azúcar de palma y la cucharadita de salsa de pescado (todo eso lo podemos encontrar en Carrefour)
Dejamos cocer durante unos 40-50 minutos a fuego lento.
4.- Para las patatas, hacemos la forma de las bolas con un saca bolas. También podemos hacerlo en cuadraditos o como queramos, así quedan muy chulas.
5.- Las ponemos al vapor durante unos 10-12 minutos.
6.- Las sacamos y las doramos en una sartén con una gota de aceite.
7.- Servimos la carne con la salsa y las patatas por encima. Si nos gusta más blanda pues la dejamos un poco más. Todo dependerá del grosor que tenga la carne y de lo tierna que sea.