Seguimos con las recetillas orientales mientras vamos preparando el recetario de Primavera. Os presentamos este plato tan tĂpico de la cocina china que seguro que os guste mĂĄs o menos lo acabĂĄis pidiendo siempre, la ternera con bambĂş y setas nunca falla. AĂşn quedan 10 dĂas para que finalice el sorteo de los 9 productos orientales por parte de MuyDeMiguel, Âża qué esperĂĄis para apuntaros?
Tiempo de preparaciĂłn: 30 minutos
Tiempo de cocciĂłn: 2 horas
Personas: 4 personas
INGREDIENTES:
- 3 filetes de ternera
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 puerro
- zanahoria
- 150g de setas shitake
- bambĂş en conserva
- 1 rama de apio
- una pizca de jengibre
- 1 ajo
- salsa de soja
- sal
- aceite
Para el caldo
- 1 hueso blanco
- agua
- sal
ELABORACIĂ“N:
- En una olla con un litro de agua ponemos a cocer el hueso blanco. Mientras cuece cortamos las verduras en juliana y las setas shitake en trozos.
- Cortamos en tiras los filetes y los mezclamos con la salsa de soja, los reservamos durante el tiempo que esté cociendo el caldo para que maceren bien.
- Salteamos en el wok las verduras, los reservamos.
- Seguidamente salteamos las setas junto al bambĂş, lo reservamos junto a las verduras.
- Con una cucharada de aceite freimos la ternera junto a la salsa de soja de su maceraciĂłn.
- Troceamos el ajo, el apio y el jengibre, lo rehogamos en el wok y le aĂąadimos dos cucharaditas de maizena disueltas en un poco de agua frĂa. Lo cocinamos durante 1 minuto.
- Para finalizar mezclamos en el wok la ternera junto a la salsa que soltĂł, las verduras, las setas y el bambĂş. Cubrimos con el caldo de carne y cocinamos hasta reducir y espesar la salsa.
* Si no disponéis de mucho tiempo podéis comprar un brick de caldo de carne ya preparado.