Tenía ganas de hacer este plato de ternera con pimientos al estilo chino y esta noche lo he preparado en un momento, por lo que es ideal para tus cenas rápidas.
Lo único es que has de tener en cuenta que la carne necesita macerar al menos 1 hora antes de la preparación.
Ingredientes (para 2 raciones)
2 filetes de ternera2 pimientos italianos verdessalsa de sojapimientaharina de maíz Maizena1/2 cubito de caldo de carne1/4 de vaso de aguavino blancoaceite de girasol
Preparación:
1. Corta la carne en tiras y ponlas a macerar en la nevera con salsa de soja y la pimienta durante 1 hora. (No hace falta que pongas sal, ya que la salsa de soja es muy salada.)
2. Escurre y reboza las tiras de carne en la harina de maiz.
3. Saltea la carne con el aceite de girasol a a fuego fuerte durante unos 2 minutos removiendo a menudo para que las tiras queden suelta. Reserva.
4. Corta el pimiento en tiras y saltea a fuego fuerte unos 3 minutos.5. Añade las tiras de ternera y remueve.
6. Añade el cubito de caldo de carne, el agua y remueve un poco. Ahora añade un chorrito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol 2 minutos. La Maizena del rebozado de la carne habrá ayudado a que la salsa quede espesa, pero por si acaso no te quedara así, añádele una cucharadita hasta obtener la textura deseada.
La carne así salteada está muy jugosa y ligera.
Truco:Si te gustan los platos picantes, macera la carne además de con la soja, con tabasco.
¿Y para acompañar?
Puedes acompañar la ternera con pimientos con un poco de arroz basmati.
Arroz de acompañamiento:
1. Cuece arroz basmati y cuando esté casi listo escúrrelo.2. Calienta un poco de aceite de girasol en una sartén y saltea el arroz acompañándolo de unos guisantes, unos granos de maíz y una pizca de curry. (Puedes añadir otras verduras o una tortilla troceada o incluso trocitos de jamón York).
Consejo: Lo ideal es comer la ternera con pimientos mezclada con el arroz. Los chinos suelen colocar el arroz en un bol y encima la carne. Luego van pescando carne y arroz mezclados con los palillos.