“El sueño del héroe, es ser grande en todas partes y pequeño al lado de su padre.”
Hoy traemos una receta muy común, es de esos platos que en las grandes mesas pasan siempre desapercibidos para todos, aunque al final es uno de los más reconocidos. Esperemos que en este blog, rodeado de atractivos y populares platos, sea también de los más cocinados. Nosotros además, lo hemos querido hacer lo más sencillo posible, pero si a esta receta le añadimos unos champiñones… ¿te imaginas? También puedes sustituir las patatas por unas berenjenas cortadas en tiras, fritas y con una pizca de miel, que para quién no lo haya probado… atacaremos otro día. A este plato le va genial lo muy dulce. “Los más generosos acostumbran a ser los más humildes.” Ingredientes: (Para 4 personas)
800 Gr. de ternera 2 Tomates 1 Cebolla 150 Gr. de zanahoria 3 Dientes de ajo 125 Ml. de vino blanco 500 Ml. de agua Aceite de oliva 1 Pastilla de caldo de carne Laurel, sal y pimienta
Elaboración: Ponemos todo en crudo en el perol, troceado, la ternera, tomates, cebolla, zanahoria, guisantes, vino…
… cuando el vino haya reducido, añadimos el agua, laurel y pastilla de caldo de carne. Dejamos cocer al máximo de fuego durante una hora.
Separamos el tomate, cebolla, ajos y parte de la zanahoria y guisantes…
…un poco de caldo del perol, lo pasamos por la batidora, y ya tenemos la salsa.
Volvemos a poner la salsa en el perol, dejamos 5 minutos más y listo…
… nuestro filete de ternera. Podemos hacerlo también con otro tipo de carne como es natural, pero a esta salsa le va la ternera muy bien. Si lo pruebas, me lo cuentas…
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Tiempo de preparación: 80 minutos. Dificultad: Media.
La Cocinera es Carmen Cosano Molina. Presentación by Francisco Romero Cosano.