Un exquisito plato de carne con sabor oriental que podemos hacer en poco tiempo.
Si no tenéis salsa de ostras podéis sustituirla por salsa de soja aunque merece la pena por su peculiar sabor.
Ingredientes:
- 500 gr de filetes de ternera finos
- 1 pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- 1 puerro grande
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Unas hojas de lechuga
- 1 diente de ajo
- Un vaso de caldo
- Una cucharadita colmada de harina
- Salsa de ostras
- Aceite de girasol
- Fideos de arroz (soja, trigo)
MARINADO:
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- Medio vaso de Jerez
- Una cucharadita de maicena
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de sésamo o girasol
- 2 cucharadas de salsa de ostras
Elaboración:
Una hora antes preparamos el marinado.
Cortamos la carne en tiras finas, las ponemos en un bol y la mezclamos con los ingredientes del marinado. Removemos bien y lo metemos (tapado) en el frigorífico.
Cortamos las verduras en juliana.
En el wok o en una sartén grande calentamos aceite de girasol a temperatura alta, sofreímos la carne y la reservamos.
A continuación vamos añadiendo al wok por este orden: las zanahorias, los pimientos, la cebolla y el puerro. Sólo unos minutos y reservamos.
Si fuera necesario añadimos un poco más de aceite y empezamos sofriendo los dientes de ajo, mejor si los prensamos, le damos unas vueltas y ponemos la harina, seguimos moviendo, agregamos el caldo y la salsa de ostras.
Cuando obtengamos una salsa cremosa añadimos la carne y las verduras. Removemos y sólo nos faltará cortar las hojas de lechuga y sofreír todo junto un par de minutos.
Servimos con los fideos.