Ternera crujiente agripicante: crispy shredded beef

Hoy el nombrecito de la receta tiene telita..... el original es CRISPY SHREDDED BEEF, pero como en español es un poco complicado lo he simplificado a TERNERA CRUJIENTE AGRIPICANTE, una delicia de plato si os gustan los contrastes de sabores.
Es que yo, receta que pruebo y me encanta, receta que me pongo a buscar y a probar, a ver si logro al menos algo parecido.... y ya sabéis muchos,  que la cocina asiática me encanta, y que voy haciendo mis pruebas, así que hoy añado una más.
Esta receta la descubrí la semana pasada, que estuve por tierras británicas, y allí, lo que son asiáticos , indios y demás, hay por todos lados, y no podía dejar de ir a uno y eso hice.
Lo mejor del plato? pues que cunde una barbaridad, ya que con 100 o 150 gr obtenemos una buena ración, perfecta para 2 personas, parecen más espaguetis de ternera que otra cosa y además se prepara en poco más de 15 minutos, así que me puse manos a la obra.  Es una mezcla del crujiente de la carne, que parecen chicharrones casi, con las verduras y la salsa dulce y picante a la vez, una delicia.
El plato original lleva chiles rojos laminados, pero a mi hijo el pique como que no le va mucho, así que lo he omitido, pero podéis darle un toque troceando medio chile y añadiéndolo a las verduras, eso lo dejo a vuestra elección. Así que paso a explicaros....
Ingredientes:

150 gr de filete fino de ternera1 huevomedia cucharadita de saluna cucharada de maicena (harina de maíz)1 cucharadita de miel2 cucharadas de vinagre de arroz (o cualquiernvinagre blanco suave)3 cucharadas de Sweet chili sauce (Salsa dulce)Una cucharada de salsa de sojaun diente de ajoun chile rojo laminado (opcional)1 zanahoria1 cebolletaAceite de girasol
1. -  Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar a fuego medio y vamos cortando la carne en tiras muy finas, yo utilizo las tijeras, que para mí es más cómodo. 

2. -  Batimos el huevo con la sal y la maicena.

3. - Metemos las tiras de ternera en la mezcla de huevo. 

4. - Cuando el aceite esté bien caliente, vamos introduciendo de una en una, las tiras de ternera, yo lo hice en 2 veces, ya que si ponemos muchas a la vez, se quedan muy pringosas.

5. - Removemos de vez en cuando y dejamos freir alrededor de 5 minutos, que queden bien doradas y crujientes.

6. -Mientras se fríen, troceamos la cebolleta, incluidas las partes verdes,   y la  ponemos en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio fuerte,  unos minutos.

7. - Cortamos  la zanahoria en tiras, el ajo laminado  y lo añadimos a la cebolleta, (aquí podéis añadir el chile laminado) y dejamos cocinar un par de minutos más.8. - Añadimos los ingredientes líquidos: el vinagre, la soja, la salsa dulce y la miel, removemos todo y retiramos del fuego.9. - Sacamos la ternera y escurrimos sobre papel absorbente,  agregamos a las verduras, removemos y servimos inmediatamente. Os aseguro que es una delicia.....No será la original, pero se aproxima bastante......Buen provecho!!!!!