¡Por mi cumpleaños me han regalado una olla de Le Creuset! ¡Qué contenta estoy! La he estrenado con esta receta y el sabor que queda es fantástico.
Os dejo con la receta.
- 800 g de ternera en trozos
- 1 brick de nata pequeño
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- sal, pimienta y perejil
- 2 cucharadas de maicena espesante
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de jerez
1.- Pelamos la cebolla y la picamos fina. La rehogamos en la olla con un poco de aceite junto con el ajo bien picado. Después añadimos la carne previamente salpimentada y echamos el jerez. Dejamos que se evapore casi todo. 2.- Echamos el vino blanco y reducir. Agregamos agua o caldo de carne hasta cubrir la ternera y dejamos cocer a fuego lento 50 minutos con la olla tapada. 3.- Rectificamos de sal y comprobamos que la carne esté tierna. Añadimos el brick de nata y 2 cucharadas de maicena espesante. Dejamos unos 5 minutos más hasta que la salsa haya espesado. Espolvoreamos con perejil.
- Podemos acompañar de arroz cocido, patatas fritas o cocidas o puré de patatas.
Fuente: "Las mejores recetas de Saber Vivir" de Sergio Fernández