Me acerco a la cocina (con cierto respeto y temor a los fogones), abro el frigorifico, y ¡pero si hay ensalada de puerro! Un pequeño tupper en el que te sirven para llevar en la carnicería-chartuteria Thate, La Moderna de toda la vida, que cambió de la calle Astarloa a Colón de Larreategui.
Normalmente relacionamos La Moderna con las salchichas de curry, Bratswurt, Franktfurt, de especias...o por sus hamburguesas de carne, los pepinillos agridulces (#vivaelpepino) y la variedad de embutidos que ellos mismos elaboran en muchos casos. Pero igual lo que no conocéis es los pequeños san jacobos que tienen de queso cremoso, y jamón listos pare freír, y que anoche me sacaron de un gran apuro (si llego a tener que cocinar algo más elaborado, hoy salgo en portada con los bomberos). Y la ensalada de puerro: jamón, puerro cocido, y mayonesa. Simple, sencillo, y ¡delicioso!
CHARCUTERIA-CARNICERIA LA MODERNA
C/ Colón de Larreategui, 20. Bilbao.
www.thate.com
RESTAURANTE EIN PROSIT
Plaza del Ensanche, 8. Bilbao.
www.thate.com
En una esquina de la Plaza, la charcutería, y un poco más adelante, el restaurante. Sin duda, dos sitios referentes en Bilbao, a los cuales recomiendo ir, al menos una vez para verlo, vivirlo, y degustarlo. Queda pendiente por mi parte volver al restaurante, donde hace mucho años que no voy; pero de su charcutería y carnicería soy asidua!