Tickets, el lugar de tapeo de Albert y Ferran Adrià en Barcelona

El martes tuvimos la oportunidad gracias a mi amiga Miriam y a Carla de poder ir al nuevo restaurante Tickets, de Ferran Adrià y su hermano Albert Adrià. Abierto hace escasos 7 meses, está hasta los topes todos los días. Las reservas son una gran aventura a través de su web en la que se rumorea que para conseguir mesa hay que conectarse a las 00:01 de la noche para tener suerte :) 

Camarera por un día :)

La carta

Una experiencia de tapeo, porque se trata de eso, que vale muchísimo la pena tener cuando estéis en Barcelona. Y para enseñaros un poco lo fantasioso del lugar cual feria de película y la infinidad de maravillas que pudimos cenar gracias a Franco, nuestro dicharachero camarero, aquí os dejo la retahíla de platos. No quiero contaros mucho los detalles para dejaros un poco de libertad cuando vayáis y que alucinéis con cada cucharada como hicimos nosotros.

Zona de postres

Con Daniel García, también chef del restaurante y Franco, nuestro divertido camarero

La cena se compuso de una gran variedad de platos que nos dejaban todas y cada una de las veces embelesados con el estadillo de sabores, texturas, olores y formas... Cuatro horas después, cuando terminamos, le siguieron las risas comentando las caras de placer y valorando cuál de las tapas era la que nos había gustado más. El colofón de la cena, coincidir con los dos hermanos, Albert y Ferran Adrià a quienes felicitamos efusivamente por su nuevo proyecto y la gran cena que degustamos. 
WELCOME:

Melocotón impregnado de sangría

SNACKS:

Las olivas de Tickets gordal adobada / verdial

Variedad de pescaíto frito con polvo de algas gallegas

PICOTEO:

Jamón de toro: láminas de ventresca de atún pintadas con grasa de jamón ibérico

Miniairbaigs rellenos de queso manchego y panceta ibérica

TAPITAS DEL MAR Y DE LA TIERRA:

Air baguette de jamón ibérico Joselito reserva 4 años

Ostras al natural con su perla

Atún con pepino, menta, albahaca y ajo frito

Ostras elaboradas

Calamar en su tinta con huevas de bacalao y sémola

XUXIS: (unidades de bocado o varios bocados para comer con dos dedos y de una vez)

Boquerones en vinagre con gelatina de consomé de tomate y gambas de Palamós. La salsa, mouse de mayonesa con hierbas aromáticas.

Tostada de salmón con yogur griego. 

Pollo con piel sobre una base de piel crujiente

Las hamburguesas del Tickets

POSTRES:

Buñuelos de chocolate frío-calientes

Árbol de algodón Tickets

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