Timbal de habas tiernas

Un entrante sencillo, fresco, sano y delicioso, fácil de preparar, muy vistoso y vegetariano.Que conste que las habas son de mi huerto al igual que la menta, el resto del super.¿Que más se puede pedir?Sin más preámbulos os dejo la receta, para que disfrutéis con ella.


Ingredientes:Habas tiernas o baby.
Tomate de ensalada.
Pimientos del piquillo o asados.
Hojas de menta.
Pimienta negra molida.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Preparación:Desgranar las habas y cocerlas con agua y sal, hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.Lavar y cortar los tomates a daditos. Reservar.Cortar los pimientos del piquillo en trozos. Reservar.Picar fino hojas de menta y reservar algunas para adornar.Mezclar todos los ingredientes en un bol y salpimentar al gusto.Preparar el timbal con un molde  para cada plato y adornar con unas hojas de menta.






Cocinillas más sencillo imposible, y esta muy bueno!