Timbal de salmon ahumado y aguacate

Me encanta el salmón ahumado.

Además, últimamente nos hemos enganchado a los aguacates...Así que sólo era cuestión de tiempo que hiciera algún día este TIMBAL DE SALMÓN Y AGUACATEAdemás, no hay que olvidar las propiedades que tiene el salmón, empezando por el Omega 3, y lo estupendo para prevenir migrañas, para la circulación...Los ingredientes que he utilizado han sido:- salmón ahumado- aguacate (y limón)- tomate- lechuga (aceite, vinagre, pimienta y sal para aliñar)Lavamos y picamos los tomates muy pequeños en brunoisse. Aunque queda más fino sin piel y sin pepitas (concassé), a nosotros es que nos gusta encontrarnos las pepitas...ReservamosLavamos la ensalada, aliñamos y reservamos.Preparamos los aguacates: pasamos un cuchillo con suavidad alrededor del hueso, cogemos cada mitad con una mano y con un giro de muñeca de cada mano en sentido contrario, separamos.Para retirar la piel lo mejor es "vaciarlo" con una cuchara.Troceamos y rociamos con el zumo de medio limón, para que no ennegrezca.Reservamos.Ahora sólo queda cortar en tiras el salmón y comenzamos a emplatar, utilizando un aro de cocina sobre cada plato.Vamos colocando por capas: primero la lechuga...A continuación, el tomate...El aguacate...Y terminamos con el salmón...Retiramos el aro con cuidado y servimosCreo que es una buena  opción para las comidas y cenas de verano, en las que apetece algo fresco y ligero.Si queréis hacerla, aquí podéis imprimir la receta.¡Besitos!