Timbal de salmón relleno de aguacate

No hay aperitivo más refrescante que el que contiene aguacate, y como estamos en temporada, es fundamental aprovechar este fruto en las recetas de cocina que preparemos.

Ingredientes para el timbal de salmón relleno de aguacate (5 personas):

• 400 gr de salmón ahumado
• 4 aguacates
• Rulo de queso de cabra
• Almendras en cubitos
• 1/2 limón exprimido
• Sal
• Un chorrito de miel

Elaboración del timbal de salmón relleno de aguacate (5 personas):Forramos los moldes con papel transparente, dejando que sobre para luego envolver el timbal.Vamos colocando capas de salmón de manera que forremos bien todo el molde individual y dejando pedazos hacia afuera del mismo para luego cerrar sobre el relleno.Partimos los aguacates a la mitad, les quitamos el hueso y sacamos la carne. Cortamos en cuadraditos.En un bol, mezclamos el aguacate, el queso de cabra y las almendras. Echamos el limón exprimido, una pizca de sal y un chorrito de miel. Removemos bien.Ponemos el relleno dentro de los moldes, cerramos con las capas de salmón y, posteriormente, con el papel transparente.Metemos en la nevera durante 3-4 horas.Desmoldamos en el plato donde lo vayamos a servir.¡Que aproveche!.