Timbal de verduras con champiñones

Mi sugerencia de hoy es un sencillo plato de verdura, perfecto para una cena ligera y sana. Es rápido de preparar, incluso se puede tener las verduras ya cocidas y calentar justo en el momento de montar el plato.Pero la vistosidad de la composición, hace que comer verduras de esta manera entre mejor, sobre todo lo digo por aquellos que les cuesta un poco.

Ingredientes:
Calabacines.
Zanahorias.
Patatas.
Judías verdes.
Champiñones.
Pimienta negra.
Un par de dientes de ajo.
Queso rallado o en polvo.
Mayonesa.
Unas ramitas de romero, para adornar.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Preparación:Lavar y cortar las verduras a cuadritos por separado.Cocer las verduras por separado con una pizca de sal. Escurrir y reservar. En los cuencos individuales de cada verdura aliñar con un hilo de aceite de oliva virgen.Limpiar, cortar y saltear los champiñones con poco aceite y caliente, añadir ajo bien picadito y sal.






Para montar:  Montar por capas de verduras como en las fotos, la última capa espolvorear queso rallado y colocar los champiñones salteados, finalmente adornamos con una ramita de romero.
Acompañar de una salsa mayonesa o también  puede ser all i oli.

Espero cocinillas que os guste esta sana receta de hoy.
Bon profit.
Bun provecho.