Existen muchas clases de botellas y copas que según su capacidad o forma se usan para unos vinos u otros. En esta entrada vamos a conocer las más comunes.
TIPOS DE BOTELLAS: Empezaremos definiendo la palabra botella como “vasija de cristal, vidrio, barro cocido u otro material, con el cuello estrecho, que sirve para contener líquidos”, definición que nos proporciona la R.A.E. (Real Academia Española). Proviene del término de la antigua Roma “ampulla” y se usaba para designar los recipientes donde se contenían los líquidos. Hasta el siglo XVII no se usaron las botellas de cristal que hoy conocemos, hasta entonces se usaban otros materiales como el barro (ánforas), pieles de animales y madera.
Hay cierta variedad en su forma y tamaños, tomando sus nombres de sus ciudades de origen en su mayoría.
- Botella Bordelesa: es la botella más común. Su nombre procede de Burdeos de donde es originaria. Es cilíndrica, alta y con los hombros marcados. Puede ponerse en posición horizontal sin problemas.
- Botella Borgoña: Diseño de botella más antiguo que se conoce. Da nombre a la ciudad de procedencia, Borgoña. Es cilíndrica y ancha y sus hombros están en pendiente.
- Botella Rhin: originaria de la zona del río Rhin (Alemania). Fusiona estilos de las dos anteriores, siendo más estilizada con unos hombros muy caídos. Suele usarse para vinos blancos.
- Botella Cava o Champagne: parecida a la botella borgoñesa. Ésta presenta unas paredes más gruesas para soportar la presión (burbujas) de los vinos espumosos.
- Botella Franconia: toma nombre de la denominación de una comarca vinícola de Alemania. Botella de forma aplanada y contorno más redondeado del habitual.
- Botella Jerezana: botella de aportación española. Es similar a la bordelesa, aunque tiene el cuello más largo que la bordelesa. Tiene la peculiaridad de tener dos anchuras en su cuerpo con un abombamiento cerca del cuello y unos hombros muy marcados.
Según el tamaño la botella se denomina de una forma u otra. La botella más conocida es la tres cuartos, 75 cl. Como podemos observar en el siguiente gráfico, existen otros muchos modelos según su capacidad.
- Tres octavos 0,375 L.
- Tres cuartos 0,750 L.
- Magnum 1,5 L.
- Jeroboam 3 L.
- Rehoboam 4,5 L.
- Matusalem 6 L.
- Salmanzar 9 L.
- Baltasar 12 L.
- Nabucodonosor 15 L.
- Salomón 18 L.
Otro aspecto importante es el color de las botellas, normalmente es verde, marrón o transparente, pero en función del vino, se usan unos u otros. Por ejemplo, para vinos que van a envejecer en botella, se usan colores oscuros, así se protegen de la luz. Para vinos blancos jóvenes se usan botellas transparentes, son vinos que se van a consumir en un año y así puede apreciarse su color. Aunque esto puede ser muy variable.
TIPOS DE COPAS DE VINO: Existen más de 20 tipos de copas, incluso hay copas específicas para varietales concretas. A la hora de tomar vino la copa debe ser de cristal, fina, lisa y lo suficientemente grande para que el vino se oxigene bien. A continuación os describimos las copas más habituales:
- Copa Burdeos. Para vinos tintos. Copa grande y amplia, con forma acampanada en la parte superior permite la correcta oxigenación de vinos jóvenes y viejos. Mide unos 245 mm de alto y también existe el modelo Burdeos Gigante que mide 270 mm.
- Copa Borgoña. Para vinos tintos. Aún más amplia que la de Burdeos, su forma abombada permite que el vino pueda girar con soltura y que los aromas se liberen; también podemos usarla para todo tipo de vinos tintos. Tiene una altura de unos 245 mm.
- Copa de vino blanco. Para vinos blancos. Su forma es parecida a la Burdeos, pero con el cáliz más pequeño y el tallo más alto para así evitar que se caliente el vino cuando la cogemos. El vino blanco no precisa tanta oxigenación por lo tanto estas copas no son tan amplias. Tiene una altura de unos 260 mm.
- Copa Chardonnay. Para vinos blancos. Con un tallo también alto, tiene un cáliz más ancho y abombado que la copa de vino blanco estándar. Se usa para que los vinos blancos más afrutados expresen toda su frescura. Mide unos 210 mm de alto.
- Copa de champagne. Para vinos espumosos (champagne, cava o espumoso). También se la conoce como Flauta. Su diseño alargado y fino nos permite apreciar bien los rosarios de burbujas de estos vinos, además impide en gran medida que éstas se escapen. A diferencia de las otras copas, ésta debe llenarse tres cuartas partes. Mide aproximadamente 245 mm.
- Copa de jerez. Para vinos de Jerez. Es más pequeña que las demás, mide unos 166 mm de alto. Su forma cónica ayuda a concentrar todo el aroma que estos vinos desprenden, aunque pensamos que están más destinadas a sacar los defectos que el vino pueda tener y no a su disfrute.
¡Salud a tod@s!
Juana Mari Vergara (Sumiller)
Archivado en: Aprender de vino, ¿Sabías que...? Tagged: APRENDER DE VINO, Curiosidades, vino, vinos blancos, vinos tintos