HABLEMOS DE PESCADO
Cuando nos referimos a la alimentación, ésta puede variar mucho dependiendo de la zona en la que vivimos. De igual forma que en algunos países tendrán tipos diferentes de frutas, en otro tendrán diferentes tipos de verduras.
Al decir esto no quiero que se empiecen a imaginar que entonces en el ártico comen osos polares y en el antártico comen pingüinos. El punto es, recordar que existen alimentos que no vemos usualmente en nuestra mesa a la hora de comer, pero que darles un mayor protagonismo en nuestras comidas puede traernos grandes beneficios a la salud. Uno de estos protagonistas es el siempre delicioso pescado.
COME PESCADO
Las razones por las que se le considera una parte imprescindible de la dieta del ser humano, son prácticamente innumerables, además de realizar un sustancioso aporte de proteínas, viene con una cantidad de grasa menor que en las carnes y que además son lípidos más saludables, contiene una cantidad de calcio semejante a la de la leche, y presenta bastantes vitaminas y minerales.
El pescado es un alimento único que no solo contiene una variedad de nutrimentos increíblemente completa, sino que también vienen en las cantidades apropiadas. Todos estos elementos benéficos previenen la aparición de diversas enfermedades, ayudan al control del peso, y son agentes representativos de un embarazo saludable en el caso de las mujeres.
El pescado se suele dividir en dos grupos, el magro o blanco, y los azules, la diferencia radica en la cantidad de grasa que contienen, siendo los azules los que tienen una mayor cantidad. Pero que esta diferencia no te engañe, ambos son excelentes para la salud, A continuación los describiremos más a fondo.
PESCADO BLANCO
El pescado banco es considerado con menos calorías que el azul debido a que presenta una cantidad de entre 70-80 Kcal aproximadamente por 100 gramos, mientras que en los pescados azules van de 120-200 Kcal por 100 gramos. Este tipo de pescados blancos son una excelente fuente de proteínas y son populares por su sabor y la sencillez que requiere cocinarlos. Algunos ejemplos de este tipo de pescado son: El bacalao, el besugo, el cabracho, dorada, gallo. lubina, merluza, el rape y el rodaballo.
PESCADO AZUL
Cada vez más presentes en todos los restaurantes, los pescados azules tienen un índice mucho más alto de grasa y calorías. Estos pescados son bastante fáciles de reconocer, si nos fijamos en la cola veremos que tiene forma de “V”. Algunos ejemplos son: La sardina, el boquerón, caballa, palometa, chicharro, atún, bonito del norte, salmón, anguila y el impresionante pez espada.
Ahora, sobre los beneficios del pescado encontramos los siguientes:
- Cero barriga: El pescado tiene pocas calorías comparado con otros alimentos, estas pueden oscilar de acuerdo a la forma en que se sirva, cocinarlo a la plancha conllevará menos calorías que si fuera frito.
- Nutrientes al máximo: No hace falta mencionar las proteínas, indispensables sobre todo para el buen desarrollo de los niños y adolescentes. También incluye una cantidad importante de ácidos grasos omega-3, que ayudan a la construcción del sistema nervioso y la retina, que las hace importantes en las primeras etapas del ser humano, primero durante el embarazo y a lo largo de la infancia. En otros aspectos algunos tipos de pescados como las sardinas aportan una cantidad de calcio similar o superior al de un vaso de leche.
- Noquea las enfermedades: El pescado es rico en yodo componente primordial para evitar dolencias como el bocio (crecimiento anormal de la glándula tiroides), el yodo también es importantísimo durante el embarazo ya que previene problemas como retraso de índole física o mental en el bebé.
De esta manera nos damos cuenta de la enorme importancia que el pescado tiene como parte de una dieta saludable. Sin embargo debemos recordar que lo importante es el equilibrio, recuerda siempre diversificar tus comidas y agregar no solo pescado, también carne y pollo.
AQUI TE DEJAMOS UNA RECETA FACIL Y RAPIDA CON PESCADO