Sartenes de Teflón, son sartenes de aluminio recubiertas por una capa de teflón que contiene ácido perfluoroctánico (PFOA), sustancia química sintética que le da ese acabado.
A favor, son antiadherentes, su revestimiento de teflón hace que los alimentos no se peguen. Su precio es económico.
En contra, se han de tratar con mucho cuidado ya que con el paso del tiempo la capa de teflón se puede ir levantando, la comida se pegaría o lo que es peor el recubrimiento se podría transferir a los alimentos, el cual es tóxico.
Sartenes de Cerámica, están muy de moda, son ecológicas y las reconocerás porque su interior es blanco.
A favor, no liberan sustancias tóxicas como las de teflón. Son antiadherentes y los alimentos no se pegan, siempre que hagas un buen uso de ellas. Su precio no es demasiado elevado y puedes utilizarlas tanto en gas, vitrocerámica o inducción.
En contra, si no se tratan con cuidado a la larga se pueden rayar y pegarse los alimentos. Su recubrimiento no es de cerámica, si no que va esmaltado con pintura cerámica lo cual hace que su coste sea barato.
Sartenes de Hierro Fundido, son sartenes de uso profesional, se usan en las cocinas de los restaurantes.
A favor, aunque no estén recubiertas por ninguna capa, son antiadherentes siempre y cuando no pongas los alimentos en frío, su base es más gruesa para distribuir mejor el calor y te pueden durar toda la vida.
En contra, después de cada uso debes secarlas bien podrían oxidarse, no son aptas para inducción.
Sartenes de Titanio, están recubiertas por una capa de titanio, material muy resistente.
A favor, al igual que las de hierro son antiadherentes, distribuyen muy bien el calor y son duraderas, pero además las puedes usar en placas de inducción. No desprende sustancias perjudícales para la salud.
En contra, su precio elevado.
A favor, muy parecidas a las de titanio, antiadherente, permiten cocinar sano es decir sin necesidad de aceite, permitidas para todo tipo de cocinas, ya se gas, vitrocerámica o inducción y tampoco desprende ninguna sustancia tóxica.
En contra, precio elevado y pesa algo más que los otros tipos de sartenes.
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