En España existen actualmente 70 denominaciones de origen pero, ¿qué tipos de denominación de origen españolas hay?
Una denominación de origen, D.O., es el nombre con el que se reconocen los vinos regulados por un consejo y que, además, deben cumplir una serie de requisitos.
Las Denominaciones de Origen Protegidas (o D.O.P. según sus siglas) a nivel europeo, enmarcan una serie de regiones geográficas en las que se producen unos productos que ya sea por su calidad o por su particular forma de elaboración se entienden como de calidad superior y merecen ser protegidos y regulados.
Esta denominación unifica a todos los países miembros bajo el mismo sello. En España tenemos cinco D.O.P.:
- V.P.Ca (vinos de pago calificado)
- V.P. (vinos de pago)
- D.O.Ca. (denominación de origen calificada)
- D.O. (denominación de origen)
- V.C. (vinos de calidad con indicación geográfica)
Los requisitos que tienen que seguir las bodegas para que se les reconozca su denominación de origen son:
- Utilizar uvas de la región para elaborar el vino
- Que tengan prestigio comercial gracias a su origen.
- Que, tanto el modo de elaboración como la materia prima con la que se elabora sean de alta calidad.
- No solo vale con utilizar la uva procedente de la zona de D.O., sino que también se exige que el vino sea elaborado en esa zona geográfica.
Además, que el tipo de uva provenga de las variedades Vitis vinífera.
Como hemos dicho antes, existen los consejos para regular la gestión de las denominaciones de origen, estos consejos se llaman Consejos Reguladores. Los reglamentos de éste realizan la legislación de esa D.O., aunque también se legisla a través de órdenes ministeriales, leyes orgánicas o decretos. También puede pasar que un solo Consejo Regulador vele por la legislación de varias denominaciones de origen. Como pasa en el caso del Consejo Regulador de Jerez, que regula tres denominaciones de origen de la zona: Vinos de Jerez, Vinagre de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar.
También queremos hacer referencia a las distintas denominaciones de origen que podemos encontrar en España. ¿Sabías que hay denominaciones de origen para vinos que han alcanzado una gran calidad?
Estas D.O. se llaman Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.), aunque en nuestro país solo tenemos dos certificadas: Rioja desde 1991 y Priorat desde el año 2000.
No podemos terminar este blog sin hablar de los requisitos para estas denominaciones de origen. En su mayoría, son los mismos que hemos expuesto anteriormente, aunque tiene algunos exigencias más:
- Tiene que tener asignada su D.O. desde hace 10 años.
- Que los vinos solo sean embotellados en las bodegas inscritas en la zona geográfica correspondiente
- Que su órgano regulador ejecute el control adecuado de la cantidad y calidad de los vinos protegidos durante todo el proceso de elaboración hasta su salida al mercado.
Esperamos que, después de leer este artículo, tengas más claro lo que significa denominación de origen y sepas diferenciar unas de otras. Además, sabiendo lo que significa, seguro que puedes escoger mejor el vino perfecto para ti.
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