By Taco Guru
El amor de muchos es también su mejor amigo. No estamos hablando de ese tipo de mejor amigo o de amor carnal, sino del amor por los tacos y como se pueden convertir en nuestro mejor amigo. Así que esta vez vamos a dar algunos tips para abrir una taquería.
Nos han preguntado y, a pesar que NO somos una taquería, somos los expertos en tacos.
Los tacos son el amor de la gran mayoría de los mexicanos, son la comida principal, son el consuelo, son el banquete de festejo, son símbolo de amistad y también son fuente de negocio y sustento económico para miles de mexicanos.
Es por eso que aquí te van unos tips para abrir una taquería
Antes que nada, estos tips son más que nada para locales establecidos, para locales ambulantes la situación es un poco distinta. **
Permisos y licencias
Lo más importante es conseguir tu Licencia Sanitaria, los inspectores de salud visitan el lugar mensualmente e inspeccionan meticulosamente cada detalle de las instalaciones, los grifos, el modo en el que desinfectas la verdura, la preparación y hasta el servicio.
También, tienes que tramitar tu licencia de funcionamiento bajo el giro de alimentos y bebidas que incluya bebidas alcoholicas pa’ que puedas vender unas bien heladas güero.
Muebles y patrocinios
Bueno, aquí se matan dos pájaros de un tiro, te recomendamos ampliamente hablar con los proveedores más grandes, ellos te ayudarán siempre y cuando asegures un cierto consumo mínimo.
Las grandes marcas de bebidas te pueden ayudar con los refrigeradores, mesas y hasta sillas, esto significa un ahorro sustancial en casi la mitad de los muebles requeridos para tu taquería.
Así sólo te faltaría complementar tu taquería con los platos, utensilios, sartenes, vajillas, etc. Suena mucho, pero el que te ayuden con lo demás te hará reducir tus gastos iniciales en hasta un 50%.
Proveedores
Algo de lo más importante es buscar el proveedor ideal.
Como los tacos por lo general son de carne (cerdo o res) es de suma importancia que tus proveedores de estas carnes estén certificados con el TIF, cuenten con sus licencias sanitarias, que su carne siempre este fresca.
También, en lo que respecta a las verduras y especias, te recomendamos surtir tus insumos en la central de abastos más cerca a ti.
Algo que también puedes hacer ya una vez que tu negocio se haya establecido es considerar la posibilidad de adquirir tu propio ganado, de esta manera aseguras la calidad de tu producto y reduces los costos del transporte.
Ubicación
Güero, el lugar donde decidas instalarte a vender tus deliciosos taquitos es fundamental, tienes que considerar el tipo de taco que quieres vender y la zona, por ejemplo, en una zona ejecutiva es preferible vender tacos mañaneros para los Godinez, si te vas a poner en una zona residencial es preferible tacos nocturnos, etc.
Servicio
Siempre, siempre, es importante la atención al cliente; esto puede ser un punto decisivo clave para los comensales, un buen trato, atención rápida y amabilidad, son los puntos clave para que tus comensales regresen. Si demoras mucho en la entrega de los pedidos o les ofreces una atención con un tono apático, lo más probable es que ya no regresen.
Recuerda, cuando uno va por tacos va por amor en un bocado.
Venta
El costo de tus tacos debe ser el optimo para poder cubrir con tus gastos base (renta, servicios, salarios) pero tampoco tan excesivo como para que no regresen los comensales. Un punto clave que debes de tener siempre en cuenta es que por lo general los primeros 3 meses la ganancia es mínima, pero es cuando más ganas le debes de poner a tu venta, porque aquí es cuando comienzan las recomendaciones y te harás de tus primeros clientes frecuentes.
Al vender los tacos les puedes ganar más del 200% de ganancia a la inversión realizada, aquí te dejamos un artículo basado en Grupo Imagen para que veas más al respecto.
Y bueno güerito, ya estas un poco más preparado para que empieces a poner tu taquería, solo como un último tip…
¡LA SALSA ES MUY IMPORTANTE!
Un taco SIEMPRE debe de ir acompañado de una buena salsa, dedícale mucho tiempo a crear la salsa perfecta para tus tacos, y de preferencia ofrece más de una sola opción.
ENCUENTRA TODAS LAS TAQUERÍAS CERCA DE TI