Hace cosa de un mes os comente que una escapada con la moto que hicimos a a Tordera, fuimos a un mercadillo que ponen muy grande los domingos y siempre que voy me traigo alguna fruta o verdura, como os comente entonces, compre unos guisantes frescos y publique la receta de Guisantes frescos con gambas y huevo que estaban realmente ricos, pero tambien compre unos tirabeques y os dije que publicaría tambien la receta, pues aqui la tenéisPara el que no conozca el tirabeque es una variante del guisante y familia de las leguminosas, se caracteriza por su vaina, que es tierna y carnosa al contrario a la del guisante que es dura y apergaminada es por eso que se come todo, vaina y semilla a la vez.Su sabor es algo mas dulce y además es rico en fibra, destacan por su alto contenido en proteínas vegetales, vitaminas y minerales.No se ven en todos los mercados pero aqui en Barcelona no es difícil encontrarlo, por cierto de un tiempo para aqui se a puesto muy de moda, sobre todo en restaurantes de moda con grandes chefs.Pero bueno no sabiendo esto no le demos mas vuelta y vallamos directamente a la receta, no os parece?Venga...Ingredientes:300 Gramos de TirabequesUna loncha de Jamón gruesaUna cebollaSalPimientaAceite de oliva virgen extraUna copita de Vino blancoPreparación:Lavamos los tirabeques, dejamos escurrir un poco.
Le quitamos las hebras de los laterales.
Ponemos una sarten con un poco de aceite, cortamos la cebolla en trozos pequeños y la salteamos.
Cortamos la tira gruesa de jamón a taquitos pequeños y la añadimos a la cebolla.
Salpimentamos y añadimos los tirabeques y damos unas vueltas.
Añadimos una copita de vino, yo lo hago a ojo, jajaja y mezclamos un poco.
Tapamos la sarten durante diez minutos para que se hagan en su propio vapor.Añadimos un poco de sal y dejamos la sarten 3 minutos mas destapada.
Solo queda disfrutar de estos tirabeques tan ricos, alguien se apunta a comer conmigo?
Que aproveche!!
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