Tiramisú

Ya estamos de vuelta de nuestro descanso, hemos cogido fuerzas para una buena temporada, vengo con muchas ganas de seguir con mi blog, de empezar a cocinar con amigos, de cambiarle el look, de descubrir más blogs, de contaros las recetas que más me gustan, de presentaros a alguna mamá bloguera y emprendedora... Durante estos días por supuesto que he hecho alguna que otra receta, y alguna cosilla más que os quiero contar, por supuesto que he aprendido cosas nuevas, pero poco a poco.
Este es uno de los postres estrella, uno de mis favoritos por varias razones.La receta me la dio mi compañera María Jesús hace ya unos cuantos años para una comida familiar en la que mi suegro cambio su concepto sobre mi!!, imaginaros si fue importante el momento. Por supuesto que nunca hará una declaración pública, pero el tiramisú que preparo paso a estar entre los "preferidos", descubrió que además de "hacer unos nietos muy bien hechos" podía hacer postres!!! :-) incluso sabía cocinar!.Vamos centrándonos, me gusta porque es muy rápido de hacer, porque no dependes del tipo de horno, porque lo puedes dejar hecho el día de antes, y porque me pasa como a Cesar (de home food Madrid) que cada vez que veo en algún sitio un tiramisú, tengo que probar si esta mejor que este.Me gusta especialmente porque es un postre que le encanta hacer a mis hijos, se saben la receta a la perfección.He visto que y probado que lo hacen con  queso philadelfia, con ron, sin café, con nata,5 huevos, 4 huevos,todo tipo de variaciones,...pero a mi me gusta el sabor almendrado del Amaretto y la textura del Mascarpone.Bueno vamos a lo importante, que me lío....Ingredientes3 huevos2 tazas de café1 taza de Amaretto1 tarrina de queso MascarponeAzúcarCacao en polvo / ralladura de chocolate1 paquete de bizcochos de soletillaPreparación

1. Preparar 2 tazas de café y endulzarlas al gusto, añadirles la taza de Amaretto.
2. Separar las yemas de las claras
3. Montar las claras a punto de nieve y reservar.
4. Mezclar las yemas con 4 cucharadas de azúcar, incorporar el queso Mascarpone, y seguir mezclando hasta que queda una crema homogénea.
5. Con cuidado añadir las claras montadas a la crema, de manera envolvente, con cuidado de que no bajen, queda muy espumoso.
6. Empezamos a montarlo:
1. Elegido el molde, vamos a preparlo por capas.
2. Mojamos los bizcochos en el café y Amaretto.
3. Cubrimos con la crema de queso.
4. Volvemos a mojar los bizcochos y los ponemos encima, luego la crema de queso, y así sucesivamente para acabar con la crema.
7. Espolvoreamos por encima cacao en polvo o chocolate rallado.
8. Lo metemos en la nevera y en unas horas lo podemos tomar, o al día siguiente perfecto.

Espero que os guste!!!