TIRAMISU CON CRUJIENTE DE NUTELLA (VERSION 16º DESAFIO)

Volvemos con el desafío y este mes nuestra compi Mabel Peñas del blog "A nadie le amarga un dulce" nos propone un postre bien rico de procedencia italiana, un clásico de nombre "Tiramisú" y que yo a menudo hago en casa de la forma más simple y tradicional.
Como esta receta ya la publiqué en mi blog hace un tiempo y las normas de nuestro grupo de desafío dicen que no se pueden utilizar recetas ya publicadas pues he querido hacerlo igual pero distinto y buscando por la blogosfera cocinera encontré una versión del clásico Tiramisú que me enamoró, así que Miquel con tu permiso he utilizado tu receta como referencia de la mía (espero que no te importe) y el resultado fue buenísimo, tanto que no sobró nada de nada para repetir.
TIRAMISÚ  NUEVO PARA UN NUEVO DESAFÍO DULCE.

INGREDIENTES: (Para 6 vasitos o tazas)
1 Paquete de lengüetas de bizcocho.Café expreso ( tazas)1/2 copa de brandy50 gr de azucarChocolate en polvo puron (yo utilicé Valor)
Para la crema:1 tarrina de queso mascarpone (250 gr.)2 huevos grandes50 gr. de azúcar
Para el crujiente50 gr. de chocolate con leche50 gr. de nutella10 barquillos rellenos de chocolate (también sirven los huecos normales)

Paso 1: Lo Primero que haremos será preparar dos tazas de café, poner el azúcar en ellas y diluir y dejamos enfriar. Posteriormente añadiremos el brandy y haremos el "carajillo" para emborrachar los bizcochos.


Paso 2: Vamos a elaborar la crema de queso mascarpone típica de este postre, para lo que en primer lugar separamos las yemas de las claras (las claras las reservamos) y a las yemas añadimos el azúcar y batimos con una batidora de varillas hasta que nos queden bien espumosas.
Ahora vamos incorporando la crema de queso sin dejar de batir.

Obtendremos una mezcla  espesa y homogénea como vemos en la foto.

A continuación montamos las claras a punto de nieve. Es muy importante que las claras estén bien montadas y duras y no tengáis miedo porque esto no es como la nata que se corta,  puedes estar batiendo hasta que la consistencia te parezca la adecuada.

Mezclamos ambas mezclas y conseguimos una crema que reservaremos en la nevera. (yo la puse en una manga pastelera pero podemos dejarla en el bol para su posterior uso).
Paso 3: Vamos a confeccionar ahora el crujiente de nutella para lo que trituraremos los barquillos (yo lo hice en un bol con el palo de madera del  mortero). Utilicé unos barquillos de Hacendado que van rellenos de chocolate pero podemos hacerlo con barquillos normales. 
Fundiremos el chocolate con leche en el micro o al baño maría e incorporamos a la mezcla también consiguiendo una pasta que estiraremos entre dos papeles de hornear con ayuda de un rodillo creando una fina capa que meteremos en el congelador unos minutos mientras montamos el postre.
Paso 4: vamos ahora a "emborrachar" los bizcochitos o lengüetas con la mezcla de café con Brandy con ayuda de un pincel de cocina de manera que nos queden totalmente empapados.
Paso 5: Vamos a montar ahora los vasitos (de igual forma se podría montar una tarta pero en esta ocasión hice postres individuales). Pondremos en el fondo primero los bizcochos empapados. Ahora colocamos una capa de crema de queso sobre los bizcochos.
Sacaremos la plancha de crujiente del congelador y la troceamos para colocar sobre la capa de queso crema.Sobre el crujiente ponemos otra capa de crema de queso y finalmente espolvoreamos con el chocolate en polvo. 
Aconsejo preparar el postre la víspera y dejar reposar en la nevera unas horas por lo menos. Pero tendremos la precaución de espolvorear con el chocolate polvo justo antes de servir ya que así lo tomaremos con una textura polvo que a mí personalmente me gusta. Buen provecho!!

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Fuente de mi crujiente de Nutella: Blog "Les Receptes de Miquel"