Tiramisú (con y sin Thermomix)

El tiramisú es uno de los postres caseros por excelencia y muy fácil de hacer. Con muy poco esfuerzo podemos convertilo en uno de los postres preferidos de la familia, claro que tampoco hay que abusar ya que el queso mascarpone es graso.
Aunque otra opción es sustituirlo por queso de untar, el sabor y la consistencia no será igual, pero también quedará muy rico.

24 bizcochos de soletilla o 1 plancha bizcocho genovés
500 gr. queso mascarpone
4 yemas de huevo
150 gr. azúcar
1 o 2 tazas café
Un chorrito de ron, o del licor que nos guste
Una pizca de ralladura de vainilla o una cucharadita de azúcar vainillado
Un pellizco de sal
Cacao en polvo o chocolate rallado

Lo más fácil, rápido y traciocional es hacer el tiramisú con bizcochos de soletilla, pero también podemos usar una plancha de bizcocho, que ya la venden hecha y es muy económica o hacerla nosotros mismos. Os dejo el enlace a la receta del bizcocho genovés. (pincha)
1. Batimos las yemas con el azúcar, intentando montarlas. Mezclamos con el queso, la vainilla y la sal, hasta que quede una crema uniforme, batiendo con unas varillas. Nos tiene que quedar como una crema montada.
TMX: Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos el azúcar, el queso, las yemas, la vainilla y la sal. Programamos 30 seg. vel. 3.
Resevamos la crema en la nevera.
2. Preparamos café y le añadimos un chorrito de ron, o del licor que nos guste.
3. Necesitamos una fuente o bandeja de cristal, que sea algo profunda. Cubrimos toda la superficie de la bandeja con los bizcochos, y los mojamos con el café. No hace falta empaparlos, ya que sino el tiramisú quedará aguado.
Cubrimos con una capa generosa de crema, y con contra capa de bizcochos mojados en cafe (¡¡que no estén empapados!!).
4. Cubrimos con el resto de la crema y espolvoreamos con cacao en polvo o chocolate rallado.
5. Reservamos en la nevera al menos 24 horas antes de servir.

Para no desperdiciar las claras de huevo, hacer tiramisú es la excusa perfecta para preparar un buen soufflé, que es facilísimo de hacer y está de muerte, os dejo el enlace.
- Soufflé de calabacín
- Soufflé de queso y bacon