INGREDIENTES
Para 6 personas:250 gr de queso Mascarpone, 2 claras, 200 gr de azúcar, 200 ml de nata, 1 paquete de soletillas, 200 de piña en almíbar, 250 gr de fresas, 3 kiwis, 1 copa de licor de almendras y sal.ELABORACIÓN
Para preparar un tiramisú de frutas, primeramente mezclamos el queso con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Después, agregamos la nata montada con movimientos envolventes para no bajar el aire atrapado en la nata.A continuación, añadimos las claras montadas a punto de nieve con un pellizco de sal y lo mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.Empapamos las soletillas con el almíbar y el licor; lavamos y troceamos la fruta. En una fuente honda alternamos capas de soletilla, fruta y crema de queso hasta terminar con una capa de fruta.Lo dejamos enfriar en la nevera y consumimos el tiramisú de frutas mejor al día siguiente.
Servimos el tiramisú en porciones y decoramos con fruta por encima y con unas hojitas de menta.