Los que siguen mi blog conocen mi pasión por el tiramisú y por lo tanto también para la santa Navidad he creado el tiramisu sabor turrón. La belleza de esta receta es que realmente no tiene el turrón en los ingredientes pero el interior tiene los ingredientes clásicos de turrón. Para comprender mejor continuamos con el post. Su nombre tiramisú de navidad.
Una vez hecho, el tiramisú de navidad os quedará con esta presencia
Ingredientes 4 copas:
80 gramos de claras de huevo a temperatura ambiente,
215 gramos de miel,
3 hojas de gelatina,
250 gramos de queso mascarpone,
250 gramos de nata montada,
100 gramos de avellanas peladas y tostadas,
300 gramos de torta de esponja,
250 gramos de café liquido,
50 gramos de copos de chocolate negro.
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es el merengue italiano a la miel. Tomamos una vasija y vertemos toda la miel. Tomamos un recipiente y vertemos las claras de huevo, montar con batidora eléctrica. Ponemos a hervir la miel hasta la temperatura de 121 grados. Consultamos con un termómetro de cocina. Lentamente vertemos la miel hirviendo sobre las claras de huevo montada siempre con la batidora eléctrica en funcionamiento. Ahora agregamos la gelatina previamente remojadas en agua fría, continuar con la batidora por otros 10 minutos. Rompemos las avellanas tostadas con un cuchillo. Vertemos las avellanas picadas en el merengue italiano y mezclamos con cuidado. Añadimos el queso mascarpone y mezclar de abajo hacia arriba, hacer lo mismo con la nata montada. Ahora tenemos que preparar el café a la italiana, con un moka. Tomamos 4 copas y utilizando una manga pastelera ponemos un poco de crema previamente preparada. Continuamos con una capa de bizcocho mojado con el café amargo. Terminamos hasta el borde de la copa con la crema y guarnir con virutas de chocolate negro. Hacemos lo mismo con todas las copas. Guardamos en el refrigerador hasta 30 minutos antes de servir el tiramisú. Si es necesario, se puede congelar.
Gracias por leer mis posts.