Pues si, ¿por que no? para que trabajar tanto, si al final, el resultado es el mismo. Todo comprado!
Les cuento que usé:
- Compré unas bases de bizcocho, que ya vienen en 3 capas cortadas
- 400 gr de mascarpone, se puede reemplazar por un queso crema, tipo philadelphia y un bote de 200 gr de nata batida a medio punto
- 4 yemas
- 6 cdas de azucar ( o mas o menos, depende como te guste)
- 200 cc de café azucarado y con un poco de ron
- 1 pote de queso philadelphia
cacao amargo.
Esta es la base de bizcocho que compré
Yo hice cafe expresso , pero lo pueden reemplazar por cafe instantáneo
Corté 2 circulos de bizcocho, uno del tamaño del aro o molde, y otro bastante mas pequeño.
Pongo el disco del tamaño del aro en el fondo y lo rocío con la preparacion de café frio
Bato las yemas con el azúcar a punto letra.
Le agrego los quesos y sigo batiendo
Como lo voy a moldear, disuelvo 2 cditas ( 10 gr ) de gelatina sin sabor en agua hirviendo ( 5 cdas) , y lo incorporo a la crema siempre batiendo
este es el punto
Ponemos una tercera parte en el centro del bizcocho
Ponemos encima el disco mas pequeño de bizcocho, le ponemos el café, y cubrimos con el resto de la crema,
Emparejamos la superficie y espolvoreamos con el cacao en polvo, cubriendo la superficie
Llevamos a la heladera, o frigorifico hasta que se note consistencia
Para desmoldarlo, uso una toalla mojada en agua caliente y la pongo alrededor del aro.
Y ya está lo desmoldo facilmente