Ya tengo dos publicados, la tarta de obleas y el brazo de navidad y claro menuda indecisión, ¿ qué hago yo ahora? pues dando muchas pero muchas vueltas y cada día pensando una cosa diferente al final se me ocurrió esto.
Lo hice para nuestro aniversario de boda (11 años) y voló, que rico por dios!!!
Ingredientes:Masa:125 ml de leche125 ml de agua100 gr de mantequilla20 gr de levadura de panadero50 gr de azúcar1 pizca de sal550 gr de harina1 huevo y 2 yemas
Relleno:200 gr de mascarpone60 gr de azúcar50 ml de kaluacacao puro en polvo
20 gr de mantequilla para pintar la masaPincelado: café con leche
Glaseado:200 gr de mascarpone90 gr de azúcar60 ml de agua caliente
Añadimos al vaso de la thermomix la leche, el agua y la mantequilla, programamos: 2 minutos, vel.1, 50ºPasado este tiempo añadimos el azúcar y la sal, mezclamos 20 segundos vel. 3.Añadimos el huevo y las yemas y mezclamos 30 segundos. vel.3.Por último la harina y la levadura. Mezclamos a vel. 6 y después programamos 4 minutos. vel. espiga.Dejar reposar en el vaso hasta que la masa se salga por el bocal, más o menos 1 h 30 minutos.Sacar la masa y quitar el aire en una superficie lisa con un poco de harina.
Con un rodillo damos forma de rectángulo y pincelamos con los 20 gr de mantequilla derretida.Para el relleno, mezclamos todos los ingredientes, excepto el cacao en polvo que lo usaremos para espolvorear por encima. Mezclamos el relleno con unas varillas. Extender el relleno, luego con la ayuda de un colador espolvorear por encima el cacao al gusto, yo puse 1 cucharada.Enrollamos la masa sin apretar demasiado. Cortamos con un cuchillo de sierra y vamos colocando en la bandeja que previamente la hemos engrasado con mantequilla. Dejar leudar hasta que doble el volumen, de 1 a 2 horas.Antes de meter al horno pincelamos con café con leche. Meter al horno a 180º entre 15 y 20 minutos. Mientras preparamos el glaseado para ello mezclamos el queso con el azúcar y añadimos el agua caliente, tenemos que conseguir una textura cremosa pero no líquida, por ello añadir el agua poco a poco. No hace falta añadir todo el agua pero como dependerá del queso... no lo dejéis muy líquido.
Sacar los roll´s del horno dejar reposar 5 minutos y repartir el glaseado por encima, ayudaros con la espátula.
Listo para comer, templados están deliciosos. Cuando se enfríe lo ponéis unos segundos en el microondas y perfectos. Están bien durante dos días, los hice el sábado por la mañana y el domingo estaba la miga igual de esponjosa. Muy ricos.
Este trozo para vosotros, os apetece? Pues venga coger, coger.
Por mi parte nada más ahora a ver los demás tiramisus que han preparado mis compañeros. Yo me voy ahora mismo al blog Desafíos, que puede ser muy pero que muy interesante. Pinchar en el siguiente enlace:
http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2013/10/16-desafio-en-la-cocina-postres-de.html
Besines y espero que os haya gustado mi tiramisu un poco diferente. Chao