Tiramisú sin huevo con amaretto

No pretendo en ningún momento hacer una réplica del originario postre, solo una copia adaptada a los gustos de casa y los ingredientes de fácil acceso. Le falta los huevos, me suelo resistir a hacer postres con huevo crudo, le tengo miedo sobre todo cuando se que voy a hacer cantidades grandes y que es muy posible que sobre y vaya a estar un par de días en la nevera. Pero ya verás que no tiene nada que envidiar al auténtico. Es un postre muy sencillo y que puedes hacer de un dia para otro, aligerando así el trabajo cuando tienes invitados en casa.
INGREDIENTES

• 30 bizcochos de soletilla
• 250 g de queso mascarpone
• 2 cucharadas de azúcar
• 200 ml de café  expresso bien fuerte
• 150 g de nata líquida para montar
• Cacao en polvo sin azúcar
• 40 ml de licor un licor de almendras, yo utilicé amaretto
• Una cucharada de vainilla

PREPARACIÓN:

1. Hacemos un café bien cargado. Dejamos enfriar
2. Montamos la nata con el azúcar. 
3. Batimos el queso mascarpone con la vainilla e incorporamos a la nata montada, apartamos.
4. Mezclamos en un plato hondo el café con el licor amaretto y vamos pasando por él cada bizcochito humedeciendolo bien por ambas caras.
5. Colocamos los bizcochos en filas en la base de la bandeja y vertemos encima la crema de mascarpone.
6. Ponemos otra capa de bizcochos mojados con licor y el café.
7. Y otra de crema de mascarpone.
8. Ahora es el momento de dejar volar la imaginación decorar como quieras pero siempre espolvoreando con  mucho cacao amargo en polvo.