Hola a todos, esta semana os traemos una receta muy socorrida, fácil y que suele gustar a todos, niños y mayores. Además la hacemos muy a menudo ya sea en forma de tiritas o empanando la pechuga entera.
Las famosas lagrimitas de pollo o chicken strips son populares en prácticamente todo el mundo, pero en esta ocasión hemos reemplazado el pan rallado por cereales Corn Flakes además de agregar parmesano rallado a la mezcla, lo que le da un toque diferente muy especial.
Aunque hayamos recurrido a los cereales, también se podría utilizar cualquier fruto seco triturado e incluso patatas fritas de paquete.
Tradicionalmente siempre que se prepara algo empanado se suele cocinar frito en abundante aceite, pero a nosotros nos gusta prepararlo al horno ya que le da una textura muy crujiente además de evitar agregar grasa extra.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo fileteadas
- 250g Corn Flakes molidos
- 100g queso parmesano rallado
- 1 huevo
- Perejil seco
- Ajo en polvo
- 1 pizca de sal y pimienta
Procedimiento:
- Cortamos en pollo en tiritas del tamaño que más nos guste y reservamos.
- Con la ayuda de una batidora o licuadora molemos los cereales hasta el grosor que deseemos.
- En un bowl mezclamos el parmesano rallado, los Corn Flakes molidos, el ajo en polvo y el perejil seco y sazonamos con un poco de sal y pimienta. En este punto tenemos que tener cuidado ya que normalmente el queso parmesano ya es bastante salado.
- En otro bowl batimos el huevo.
- Por último pasamos el pollo por el huevo y por la mezcla de cereales y queso.
- Colocamos en una fuente de horno y horneamos a 175ºC (350ºF) durante unos 20 minutos o hasta que esté dorado.
- Servimos acompañado de las salsas que más nos gusten.