AVENA (avena sativa L.).
Otros nombres: Avena. Avena blanca. Avena común. Avena cultivada. Avena doméstica. Avena ladilla. Avena loca. Avena negra. Avena que se siembra.Familia: PoaceaeGrupo: Planta. El fruto es un grano que incluye el pericarpio o salvado y la semilla o grano propiamente dicha.Sustancias activas.Es el cereal más rico en nutrientes; debido a la peculiar estructura del su grano, sus hidratos de carbono se asimilan fácilmente y se absorben con lentitud, por lo que proporciona energía durante varias horas después de haber sido ingeridos.Destacan los siguientes:Frutos: Almidón, lípidos (5%), celulosa. Abundantes sales minerales: manganeso (8,5 mg/Kg), hierro (35 mg/Kg), zinc (19 mg/Kg). Flavonas. Fitosteroles (en el endosperma).Vitaminas: A, B1, B2, PP, trazas de E y D.Hojas: Abundantes sales silícicas, saponinas triterpénicas (avenacósidos A y B);carotenoides.
Composición.
COMPONENTEPor cada 100 g de parte comestible cruda
Energía389,0 Kcal = 1629 Kj
Proteínas16,9 g
Hidratos de Carbono55,7 g
Fibra10,6 g
Vitamina A —
Vitamina B10,763 mg
Vitamina B20,139 mg
Vitamina B34,86 mg EN
Vitamina B60,119 mg
Vitamina B956,0 ug
Vitamina B12 —
Vitamina C —
Vitamina E0,700 mg EaT
Calcio54,0 mg
Fósforo523 mg
Magnesio177 mg
Hierro4,72 mg
Potasio429 mg
Zinc3,97 mg
Grasa total6,90 g
Grasa saturada1,22 g
Colesterol —
Sodio2,00 mg
- Aparato Digestivo: Colitis ulcerosa. Diverticulosis. Estreñimiento. Gastritis. Parásitos intestinales. Úlcera gastroduodenal
- Aparato Respiratorio: Catarro. Gripe
- Hematología: Anemia. Carencias de hierro.
- Piel/Dermatología (uso externo): Dermatitis atópica. Dermatomicosis. Eccemas. Pieles secas. Pruito. Urticaria
- Sistema Nervioso: Ansiedad-Angustia. Depresión. Insomnio. Irritabilidad. Hiperactividad nerviosa
- Trastornos de la vejiga y el riñón/Urología: Cistitis. Litiasis renal. Retención de orina. Uretritis
- Trastornos en el metabolismo de los lípidos: Colesterol
- Traumatología/Reumatología: Artritis. Artrosis. Dolor muscular.
- Cansancio
- Edemas.
- Gota
- Hipertensión arterial
- Obesidad
- Para los trastornos nerviosos combina muy bien con las nueces, los cereales integrales, los plátanos, losgarbanzos, la lechuga, el guisante, lafruta de la pasión, el albaricoque, el polen, las semillas de girasol, lospiñones, la avena, la malta, la miel, la levadura de cerveza y el germen de trigo.
- Para la obesidad combina muy bien con la piña, la alcachofa, el apio, la berenjena, la borraja, la coliflor, elespárrago, la judía verde, la manzana, el melocotón, el albaricoque, la pera, la sandía, el limón, la fibra, lazanahoria y la calabaza
- Para el estreñimiento combina bien con abundante cantidad de agua, fibra, cereales integrales, salvado de trigo, frutas con pulpa, legumbres, ciruelas, semillas de lino y zaragatona, uva, higos, ruibarbo y miel.
- Para el cansancio combina muy bien con frutos secos, almendras, piñones, anacardos, almendras
- Para los trastornos de la piel combina muy bien con apio, alcachofa, fresas, cerezas, agua, uvas, sandía, melón, y zanahoria
- Para los trastornos del colesterol y/o triglicéricos combina muy bien con el aceite de oliva, los productos de soja, las nueces y las frutas desecadas.
- Diabetes: A pesar de su gran contenido en hidratos de carbono, la avena resulta muy bien tolerada por los diabéticos, especialmente si se toma en forma de copos integrales que incluyen el salvado. Esto se debe a su contenido en fructosa, y sobre todo, a los beta-gluconatos que se encuentran especialmente en el salvado de la avena. Los beta-gluconatos son un tipo de fibra vegetal soluble que, tal como ha sido demostrado en un estudio llevado a cabo por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, hace que los diabéticos toleren mucho mejor la glucosa que se libera del almidón de la avena durante la digestión.
Contraindicaciones y Efectos secundarios: Intolerancia a cualquiera de sus componentes. En pacientes de hipertensión o cardiopatías, sólo debe hacerse por prescripción y bajo control médico, dada la posibilidad de aparición de una descompensación tensional o, si la eliminación de potasio es considerable, una potenciación del efecto de los cardiotónicos. Las personas celíacas, deben evitar su consumo.