Una nueva forma de consumir el tofu es rebozado, en este caso en una mezcla diferentes semillas todas con un gran aporte de Omega 3 vegetal entre otras muchas de sus cualidades (semillas de lino dorado, de sésamo, de girasol y calabaza...) la mezcla viene ya preparada y la comercializa El Granero Integral.
El procedimiento es muy sencillo y el resultado además de vistoso es un bocado casi casi pecaminoso...os cuento como lo preparo:
Para 2 personas:
1 bloque de tofu firme
1 cucharada de harina de arroz1 cucharada de harina de maíz1 pizca de cúrcuma1 pizca de pimienta negra recién molida4 cucharadas (a demanda) de semillas de Omega Vegetal (sésamo, lino, girasol, calabaza...)Aceite de girasol abundante para freirPizca de sal marinaBrotes tiernos (opcional)Salsa Teriyaki (opcional)Primeramente cortaremos el tofu en láminas, las iremos secando firmemente para retirar todo el exceso de agua...una vez seco ponemos de nuevo papel de cocina sobre el tofu y le ponemos peso encima para asegurarnos de que nos quede bien seco.
Mientras en un cuenco ponemos las harinas, la cúrcuma, la pimienta y agua hasta conseguir una textura simil al huevo para poder rebozar. Vamos pasando por esta mezcla las láminas de tofu y tras esto las pasamos por la mezcla de semillas, apretamos bien para que las semillas queden bien fijadas (no se quedarán todas pegadas, pero no pasa nada, las que sobren las usaremos para otras preparaciones o para aderezar una ensalada, por ejemplo).
Una vez tenemos todas las láminas rebozadas las vamos friendo en abundante aceite caliente, vuelta y vuelta hasta que doren un poco, escurrimos el exceso de aceite con un papel de cocina, salamos al gusto y listas para comer.
En mi caso lo hemos acompañado de una ensalada de brotes tiernos y salsa teriyaki, pero con cualquier otra salsa queda buenísimo.
Queda crujiente y firme con sabor predominante del sésamo tostado, espero que lo disfrutéis!