Tomate frito Casero

 Una buena salsa de tomate casera para los macarrones, o para el arroz a la cubana o... es lo que pega siempre. Aqui tienes una receta simple y el truco es dejarla reducir bastante.
Hechos con tomates de Almeria, un poco de publicidad no viene mal despues de la fama que nos han dado por ahi.
Tomate frito casero

1/2 k. de tomates maduros triturados
1 pizca de azucar
2 guindillas picadas
Aceite de oliva, sal y pimienta
Lava los tomates y triturarlos o cortarlos en daditos. Echalos a la olla con el aceite, la sal y la pimienta, las guindillas y tambien el azucar. Yo no echo mucho azucar porque me gusta un poco ácido, asi que cada uno que eche la que quiera.
A fuego fuerte, aunque se nos manche todo al rededor y sin tapar, queda mucho mejor y se hace antes, y limpiar tienes que limpiarlo todo de todas maneras asi que a tu eleccion.
Dejalo reducir un monton, este es el secreto, a mi no me salia nunca antes, ahora siempre me sale.

Estará hecha cuando se pegue la salsa a la olla.
Mi amiga Isa, nos dio unos tomates muy bueno y recien cogidos de su invernadero asi como unas cebollas, es increible el sabor de la verdura recien cogida. Se nota la diferencia al momento.
Aqui los teneis, aún sin lavar.