Muchas veces en las recetas, por ejemplo en las
pizzas cuando pongo los ingredientes escribo tomate frito casero, pues me refiero a tomate en conserva hecho por mi con los tomates de mi huerto, quizás he tardado mucho en daros la receta aunque es muy sencilla pero a llegado el día y aquí la tenéis.Espero que la pongáis en practica y la probéis, veréis que rico que esta y no tiene nada de conservantesOs pongo esta cantidad para que os sirva de orientación, pero podéis hacer la que queráis.Ingredientes:1 kilo de Tomates1 Cebolla40 gr. de Aceite de olivaOréganoUna cucharadita de salUna cucharadita de azúcarPreparación tradicional:Lo primero que haremos es lavar bien los tomates, después los pelamos, los míos de mi huerto se pelan muy bien pero si veis que se os resisten un poco, le hacéis un corte en forma de cruz y los escaldáis en agua hirviendo cinco minutos, lo pasáis por agua fría y veréis que saldrá muy fácil la piel.Partimos a trozos pequeños los tomates y la cebolla y reservamos.Ponemos una olla con el aceite y sofreímos la cebolla cuando empiece a verse transparente echamos el tomate, la sal, el azúcar y el orégano, si no te gusta puedes sustituirlo por otras hierbas.Vamos sofriendo y removiendo de vez en cuando, en cosa de media hora estará listo, comprobad que este bien de sal y triturarlo del todo con una batidora.Listo el tomate frito ahora a utilizarlo a vuestra conveniencia.También lo puedes hacer exactamente igual pero sin cebolla y quedara así