Tomates rellenos de aguacate
Publicada el 07/09/2017 13:56
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 4 tomates rojos y fuertes
- 1 aguacate madura reducido a puré
- El zumo de medio limón
- 3 dientes de ajo machacados
- Perejil
- Clavo de especia en polvo y albahaca fresca
- Sal y pimienta
- 1 pimiento verde picado
- Unas olivas negras
- 1 pepino
1Lavar los tomates y cortar un casquete de la parte superior que servirá como tapa.
2Vaciarlos y con la pulpa hacer un puré que colaremos para eliminar las semillas.
3Mezclar este puré con el del aguacate, los ajos, pimiento picado, zumo de limón, hierbas y especias.
4Rellenar los tomates y cubrir con su tapa.
5Hornear a 220º unos 30 minutos, hasta que la piel se vea cocida.
6Servirlos rodeados de rodajas de pepino y decorados con olivas negras.
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