El topocho una fruta exótica muy cultivada en los llanos Venezolanos debido a la resistencia que posee la planta para adaptarse a climas calurosos…
Para comenzar les hablare un poco de lo que es el topocho o plátano topocho, esta especie se considera una variación del cambur pero algo parecida al plátano de tamaño es más pequeño que este último y más ovalado y redondeado que el cambur, una fruta intermedia entre estas dos especies, conocido como topocho en los llanos Venezolanos esta exquisita fruta tiene un sabor excepcional considerado de alta calidad en la gastronomía ya que pueden elaborarse diversidad de platos usándolos como base así como utilizarse como ingrediente principal de los mismos.
Los topochos son consumidos en su estado verde o bien cuando se encuentran maduros lo cual se denota en las conchas que tienen un aspecto amarillo con negro. Sus usos culinarios van más allá de cocinarlos como acompañante de algunas comidas, ellos pueden llegar a ser el ingrediente principal de una comida obteniendo platos exclusivos. Entre los principales platos que pueden elaborarse con esta fruta destacan los siguientes:
•Puré de Topochos con Espinacas y Queso de Mano.
• Pastel de Topochos Verdes Pollo y Pimentón.
• Pastel de Atún y Topocho.
• Tortilla de Topochos, Cuajada y Tomate.
• Arepas de Topocho Verde Rellenas Fritas, Envueltas.
• Topochos Verdes Fritos con Carne Asada.
• Sopa de Topochos Verdes.
• Topochos Rellenos Horneados.
• Topochos Verdes Fritos en Salsa de Tomate Casera.
• Batido de Topocho.
Y pare de contar! existen muchas más recetas en las cuales el protagonista principal es esta peculiar fruta, si no has probado aun un topocho te invito a probarlo en cualquiera de estas recetas que iré posteando poco a poco. Un Saludo.